做月饼配料与方法,500克面粉月饼配方？ _生活知识

答：食材：中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。

【做月饼配料与方法,500克面粉月饼配方？】做法：

1.先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合，然后搅拌均匀后，再放入食用油搅拌均匀，最后把面揉成盆光、手光、面光即可。

2.将揉好的面团，用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏1小时，如果常温低于15摄氏度，面团就不用放入冰箱中冷藏。

3.醒好的面，切成小剂子，然后把豆沙包在剂子中（和包包子做法一样），接着再放入到模具中，压出形状后，最后刷上一层油即可。

平底锅做法：平底锅预热到5层热（电饼铛也可以），铺上一层油纸，再放入月饼，小火烤3-5分钟，然后在翻面，烤3分钟即可。

烤箱做法：

烤箱提前越热，上下层温度200摄氏度（大概需要8-10分钟），然后放入月饼，大概烤8-12分钟即可（中途可以拿出来，刷上一层蛋黄液后再烤，可以使月饼颜色更好看）。

文章插图
500克面粉月饼配方？
所需原材料：面粉500克，鸡蛋2个，白糖100克，糖稀100克，食用油（花生油或者玉米油）100克。
第一、把一百克的白糖，一百克的糖稀，一百克的鸡蛋（两个），一百克的花生油，一起放在和面盆中。
第二、用手动打蛋器把和面盆中的鸡蛋、白糖、糖稀和花生油搅拌均匀。
第三、把500克的中筋面粉放入搅拌均匀的溶液中，然后搅拌均匀。
第四、把搅拌均匀的面粉揉成一个均匀的面团。
第五、把和好的面团分成大约四十克一个的小面团。
第六、取一个小面团压成小薄片。
第七、把准备好的馅料儿放在压扁的小面皮上面。
第八、用虎口把小面皮逐渐收口。
第九、最后把馅料儿完全包在里面，把准备好的所有面和馅全部都包好。
第十、都包好后取一个出来，在干粉上沾一下，然后放入月饼模具中。
十一、用手把月饼模具中的月饼坯用手指轻轻压一下，让它均匀地分布在月饼模具中。
十二、用模具制作出漂亮的月饼坯。
十三、把做好的月饼坯均匀地摆放在烤盘中，然后在月饼坯上面刷上蛋液（一个鸡蛋加入一小勺儿的水搅拌均匀）。
十四、烤箱上下火160度预热，烤箱预热好后把烤盘放入烤箱中，烤箱中层上下火160度左右，烤制30分钟左右。烤制月饼表面颜色金黄即可。
十五、月饼烤好后在烤网上晾凉后装入保鲜袋保存，想吃的时候直接吃就可以了。