求烤香猪的配方,香猪肉的做法？ _生活知识

可以
主料

巴马香猪1头

辅料

洋葱3颗，蒜头2颗，姜适量，酱油250ml，蚝油300ml，料酒30g，孜然粉1包，辣椒50g，香菜适量，红醋200ml

碳烤香猪的做法步骤

1.刚抓回来野性十足的巴马香猪！30几斤，瘦肉型，肉质细腻！

2.杀好，先剔去猪的所有骨头，头部也去了，要是用来拜可保留，不过带猪头比较难烤熟。

3.准备一个大盆装好配料！

4.把剔除骨架的猪放进盆中均匀抹上配料，腌制两个小时。

5.两个小时后，用铁丝把猪固定在定制的烤猪架上！

6.为了整只猪都能受热均匀，最好把猪的每个部位都撑开固定好。

7.升好一堆碳，把猪放在碳正上方，距离不能太近也不要太远，最好45公分左右！

8.一般要2-3个小时才能把猪烤熟，整个过程都需有人在把控。碳少了需要添加，还要时不时摇动架子，让猪两侧受热均匀！

9.两个小时后，在猪皮上刷上一层红醋，使猪皮变更酥脆，同时在内侧撒上孜然粉或其他调味粉，再烤一个小时左右即可！

10.香喷喷的烤猪完成了！

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香猪肉的做法？
方法1：

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材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
方法2：

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猪肉怎么弄好吃
我教你一种方法先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段，用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。将面粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹上面糊，高油温，炸至金黄出锅。吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。这就是东北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠长。你可以尝试一下，和干炸肉是两种不同的风味哦
浏览51 2016-12-01
怎样做红火香肉才好吃
主料牛肉200克鸡肉200克洋葱1个辅料杏鲍菇50克白芝麻适量韩式辣酱1汤勺番茄沙词2汤勺清水1汤勺步骤红火香肉的做法步骤11.韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟。红火香肉的做法步骤22.杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用。红火香肉的做法步骤33.待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味。红火香肉的做法步骤44.先将牛肉放入，不停翻炒，此时可以沿锅边放2勺清水，继续翻炒至牛肉变色。红火香肉的做法步骤55.牛肉变色后，放入鸡肉，继续翻炒，使所有肉块混合均匀。红火香肉的做法步骤66.待鸡肉变色后，倒入调好的料汁。红火香肉的做法步骤77.小火煮两分钟，然后大火收汁，吃的时候撒上白芝麻
【求烤香猪的配方,香猪肉的做法？】

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