煎牛肉应该怎么做,牛肉煎包的做法和配方？ _生活知识

牛肉性温，富含优质蛋白质。在寒冷冬季，能提高人体热量，增强人体的御寒能力以及提高免疫功能。尤其对一些喜欢运动健身的人群，有很好的提高体质的作用。牛肉什么时候吃都可以的，但总体而言秋冬季节吃比较好。因为牛肉性温，偏热，冬季吃比较合适，当然了这种食物没有严格的季节限制，随时都可以吃的，从医学角度讲，没有什么明显差异的。

文章插图
牛肉煎包的做法和配方？
食材明细
温水125克、自发粉250克、牛肉糜300克、猪肥膘60克、蚝油2大勺、盐3克、生抽1大勺、玉米油1大勺白糖15克
牛肉煎包的做法和配方
1、将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中，调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌
2、准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，视肉馅的湿度而定，约加3～4次，搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
3、自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大
4、取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
5、将完成发酵后的面团分成若干剂，擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下
【煎牛肉应该怎么做,牛肉煎包的做法和配方？】6、放入加了油的平底锅，中火煎3分钟，转大火，倒入至煎包1/3高度的清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅