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清炖鲫鱼汤 清炖鲫鱼汤的做法 1.原料:鲫鱼300克 。调料:油15g ， 葱花5g ， 姜5g ， 盐2g ， 胡椒粉1g ， 料酒少许 。
2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净沥干 。
【清水炖鲫鱼汤的做法窍门】3.锅热后 ， 先在锅底涂上姜片 ， 这样煎鱼的时候就不容易粘底了 。油烧至七成热时 ， 放入鱼 ， 煎至两面金黄 ， 撒入适量料酒(可解腥 ， 使汤更香) ， 加清水(水不要太多)煮沸 ， 再用中火煮炖至汤浓白 。用盐、胡椒和葱花调味 。

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