鲫鱼汤怎么做才能白


鲫鱼汤怎么做才能白

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鲫鱼汤怎么做白 这样做出来的鲫鱼汤又香又白 1.先刮掉鲫鱼的鱼鳞,去掉鱼的内脏,鱼腮和肚子里的黑膜,再用清水把鲫鱼洗干净 。特别是鳃和肚子里的黑膜层有没有去掉?你知道,这些东西味道不太好 。只有去掉这些部分,炖出来的鲫鱼汤味道才会更好 。
2.鲫鱼加工后,放在水盆里泡一会儿 。把鱼的血蘸一下,放在盆里 。然后继续往锅里加入适量的盐、白醋、料酒、姜片,全身浸泡15分钟左右,再往鱼里加一点糖 。
【鲫鱼汤怎么做才能白】3.锅烧干后,倒入适量的食用油 。当食用油烧至七成热时,将鲫鱼放入锅中炸熟 。此时将煤气炉调至中火,煎至鲫鱼两面呈金棕色,然后在锅中加入足量的水,再放入姜葱烧开水 。很多人在做鲫鱼汤的时候不知道先炒鲫鱼,所以这些人在家里做鲫鱼汤很难做出又白又好吃的鱼汤 。鲫鱼只能先炒,才能做出好吃的白鱼汤 。
4.水烧开后,将水面浮沫清理干净,然后在锅中加入适量的食用盐、白醋和香油 。用勺子轻轻搅拌,然后把煤气炉调到中火,继续煮10分钟 。这一步鱼汤一定要中火炖至变白 。如果是小火,是不可能炖白汤的 。
5.在炖鱼汤的过程中,鱼汤会慢慢变白 。这时候用勺子轻轻搅动鲫鱼汤 。之后将鲫鱼出锅,一碗鲜美营养的鲫鱼汤,非常好吃 。