五花肉肥瘦是许多著名菜肴的主要成分 ， 如梅子扣肉、东坡肉、粉蒸肉 ， 少了五花肉 ， 但少了许多美味的菜肴 。原来 ， 土豆是一种非常美味的蔬菜 ， 吸收五花肉的油更美味 ， 五花肉不油腻 。这道菜在冬天保暖和胃 。

土豆 1个
五花肉 400克
盐 失恋
植物油 适当
五香粉 适当
味精 适当
老抽 适当
生抽 适当
油耗 适当
八角 2颗
姜 1块
白糖 适当
麻椒 适当

文章插图
准备食材 ， 五花肉清洗 ， 土豆清洗预留 。
锅内放入适量冷水 ， 放入两片姜片 ， 麻椒放入五花肉 ， 盖上煮开 。
五花肉煮湿冷 ， 切成小块 ， 土豆剥皮也切成小块浸泡在水中 ， 姜切粗丝 ， 八角清洗预留 。
锅烧热 ， 放少量油烧热 ， 八角爆香 ， 倒入切好的五花肉 。
炒至五花肉冒油 。如果你喜欢吃肥肉 ， 不要给那么多油 。我女儿喜欢吃干肉 ， 所以炒五花肉的油比较多 。倒入一勺油耗 ， 两勺 ， 生抽一勺 ， 炒均匀 。
炒好后 ， 放入姜片 。
倒入土豆块炒匀 ， 加入少量盐、五香粉、白糖 。
炒好后 ， 倒入半碗煮五花肉的肉汤 ， 盖上煮至收汁 。
等汁浓 ， 撒上适量味精 ， 起锅摆盘 。
常见问题
土豆切块浸泡在水中 ， 去除淀粉 ， 炒时不会那么粘 。
五花肉冷水入锅 ， 肉不会那么柴火 。
【五花肉烧土豆的做法】





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