怎样腌酱黄瓜又脆又好吃,东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?

【怎样腌酱黄瓜又脆又好吃,东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?】正宗酱黄瓜的腌制方法
1、腌酱黄瓜的材料
平时腌制酱黄瓜时,可以准备鲜嫩的小黄瓜一千克,盐一百克,白糖适量,干黄酱适量,清水也要适量准备一些 。
2、腌酱黄瓜要脱水
想让腌好的酱黄瓜好吃,在腌制以前要经过脱水这一步,脱水时可以把小黄瓜洗净放在盆中,加食用盐调匀以后腌制,腌制时间应该在四到五天左右,腌制的过程中要不断翻动,把腌好的水分全部倒掉不要,最后小黄瓜就会变软,这时取出用清水冲洗一下,去掉水分备用 。
3、酱黄瓜的腌制
把小黄瓜脱水以后放在盆子中加入白糖调,然后把干黄酱中加清水,把黄酱化开,然后再加入到黄瓜中腌制,把腌黄瓜的盆上盖上保鲜膜,入冰箱冷藏,四五天以后黄瓜就能和味变化,这时自掉的酱黄瓜也就腌好可以食用了 。

怎样腌酱黄瓜又脆又好吃,东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?

文章插图
东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
我们老家东北农村腌制酱黄瓜的方法是,把买回来的嫩黄瓜用水洗净装在盆里在黄瓜表面用盐盖上,等到五小时后把黄瓜表面盐洗掉用太阳光下晒,把黄瓜水份蒸发掉,黄瓜表面有褶皱为好,装入口袋里放进准备好的坛子里,最后加入东北大酱腌制数日后就可食用又脆又好吃 。