1. 300克面粉 , 加3克酵母 , 加120克温水 , 酵母用温水化开 。
2. 把面和成光滑的面团 , 饧几个小时 。
3. 发到两倍大小即可
4. 揉好的面团拍上点芝麻就可以上锅烙了 。
5. 锅预热 , 锅底刷油 , 烙上饼 。
文章插图
压缩馍的由来?
压缩馍究竟是哪一年在淮阳太昊陵庙会出现的 , 恐怕没有确切的记载 。姑且说吧 , 不知道哪一年 , 太昊陵庙会出现了压缩馍 。随着压缩馍的出现 , 一句带有民谣性质的“压缩馍 , 压缩馍 , 小孩吃了考大学”也随之流传开来 。民谣毕竟是民谣 , 只能说是表达一种美好愿望 。但是淮阳太昊陵一年一度的二月庙会 , 压缩馍摇身一变 , 成了特产 , 这却是不争的事实 。
【压缩馍怎么做的,压缩馍的由来?】印象中 , 压缩馍以前只在太昊陵庙会期间才卖 , 一年之内似乎也只有二月才有 , 所以压缩馍成了小孩子的念想 , 不亚于以前对于泥泥狗的想望 。有需要的地方就有市场 , 为了满足平时庙会香客需要 , 压缩馍的生产常态化 。店家开始平时大量生产 , 生意还不错 。前些年 , 有就读大学的学生回来找我说话 , 说在异地上学 , 夜深人静的时候 , 莫名地想念家乡的压缩馍 。并且对那句不变的压缩馍广告记忆犹新 。我明白 , 淮阳的学子吃压缩馍其实吃的是家乡的味道 , 是思乡的味道 , 更是发自游子内心的味道 。
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