砂锅炖蚕豆的做法：主料干蚕豆250g鸡蛋1个辅料油适量盐适量糖适量面粉适量步骤1.干蚕豆提前一天用温水泡上2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜7.搅拌，让面粉裹满豆子8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了10.炸好的蚕豆，香酥可口

文章插图
蒜泥蚕豆煲的做法？
【怎样做砂锅蚕豆煲,蒜泥蚕豆煲的做法？】主料：
蚕豆250克
调料：
大蒜（白皮）25克
酱油15克
盐3克
醋5克
味精1克
做法：
1.取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀

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