鸭架子怎么做好吃家常做法,香辣鸭架子干锅怎么做？ _生活知识

我们在吃烤鸭之前饭店大师付将烤的肉与架子分开后会问鸭架子怎吃呀？我个人觉得这鸭架炖汤清淡好喝，就会让饭店煮汤送到饭桌，每人一小碗品偿。
这鸭架子另一种吃法是将鸭架切成小块炸制后，放入椒盐等调料等也是很好吃的。这两种吃法看个人喜好。

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【鸭架子怎么做好吃家常做法,香辣鸭架子干锅怎么做？】香辣鸭架子干锅怎么做？
主料：鸡爪，鸡肉辅料：芹菜100克调料：辣椒(红,尖,干),花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大葱,油,味精,鸡精,白砂糖,料酒1,香油,盐做法： 1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节； 2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节； 3. 老姜洗净，切成姜片； 4. 大葱洗净，取其葱白，切成段； 5. 鸡洗净，斩成小块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟； 6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出； 7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出； 8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀； 9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌； 10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。