烤鸭架怎么熬汤,萝卜姜葱鸭架汤做法？

用料鸭架子，盐，胡椒粉，香菜鸭架汤的做法
1. 回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等
2. 把剩下的鸭架子分成两次用的量
3. 做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮4. 越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜 5. 把鸭架子可以捞出来，单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃，不吃的话就只好浪费了

文章插图
萝卜姜葱鸭架汤做法？
鸭架 ---- 一副
  大白萝卜 ---- 半个
  姜 ---- 两三片
  葱 ---- 一段
  香菜 ---- 少许
  枸杞 ---- 适量
调料：
【烤鸭架怎么熬汤,萝卜姜葱鸭架汤做法？】   盐 ---- 适量
做法：
   1. 准备好食材；
    2. 剔去鸭尖和烤鸭架上的大块鸭肉，再将其分割成块；
    3. 砂锅上灶，不用放油，将鸭架放入锅中，小火加热，慢慢煸炒，将鸭皮中的油脂煸炒出来；
    4. 加入热水（多加些），转大火，煮沸后继续煮5~10分钟，期间要撇去表面浮沫；
    5. 此时锅中的汤色，已经可以看到明显的白色了；
    6. 加入葱段和姜片，转小火，加盖焖煮40~60分钟左右，至汤色呈现浓郁的奶白色；
    7.  白萝卜去皮，切滚刀块，加入锅中，大火煮开后，再次转小火，加盖煮至萝卜酥烂；
    8. 加入适量盐调味，出锅时撒上香菜末和枸杞，趁热喝吧。