【炝炒小白菜】—— 清脆入味
食材：小白菜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食材、白糖
1.准备食材
首先 ， 准备小白菜一把 ， 切掉根部 ， 把叶片打散放入清水中 ， 加入一勺食盐 ， 洗净上面的泥沙和杂质 ， 再把小白菜捞出来并沥干水分 ， 切成段备用 。
2.准备辅料
准备大蒜几粒 ， 切成片放入盆中 ， 再抓入一小把干辣椒备用 。
3.开始烹饪
把锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒 ， 把料头炒香再倒入小白菜 ， 转中火翻炒至断生 ， 小白菜返青塌软以后开始调味：加入食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面 ， 再淋入一些明油提亮色泽 ， 翻炒均匀即可装盘食用 。

文章插图
青菜怎么炒比较好吃？
【怎么炒小青菜,青菜怎么炒比较好吃？】把剥了皮的蒜米弄成蒜泥 ， 在烧干水渍的锅放上花生油 ， 再放上蒜泥 ， 炒出蒜的香味 ， 放入青菜 ， 快速炒几下 ， 再放点盐 ， 洒上少许水 ， 盖上锅盖一分钱 ， 打开盖再翻炒几下 ， 滴上几滴蚝油 ， 就能出锅了 。这样炒出的青菜翠绿诱人 ， 好吃又美味 ， 让人回味不穷 。

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