腌制方法一
1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝,再准备酱油和醋各250克,辣椒500克,白酒250克,新鲜的生姜和大蒜各200克,白糖300克 。
2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝,然后加入适量食用盐,调匀腌制两天,腌好以后把腌出的水分倒掉,再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉,这样能让苤蓝更好入味,也能去掉它原有的苦涩味 。
3、把生姜和大蒜全部切成丝状,辣椒也洗净以后,切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀,把准备好的酱油和醋放在一起,加入白酒和白糖,以及少量食用盐放在一起入锅烧开,降温以后直接倒入的苤蓝中,调匀腌制一个星期以后就能入味 。
腌制方法二
1、苤蓝还能腌制成五香味的咸菜,在腌制时需要准备新鲜的苤蓝五千克,把它洗净以后切成片状,加食用盐调匀以后腌制,腌出的水分倒掉,再用清水把苤蓝洗净控干水分以后放在阳光下晾晒,晾到五成干收起来 。
2、取适量的五香粉和辣椒粉放在一起调匀,再准备适量的蒜末与生抽以及香醋和白糖,把它们放在一起调匀,加入到苤蓝中,再放少量食用盐调匀以后腌制,十天以后五香味的苤蓝就能腌好,取出以后就能直接食用 。
文章插图
苤蓝炒肉做法?
准备食材如下:苤蓝300克,猪肉50克,胡萝卜50克,红椒50克,蚝油10毫升,葱1根,姜1块,大蒜3瓣,淀粉少量,盐1茶匙
【擘蓝怎么吃所有做法,苤蓝炒肉做法?】
具体做法如下
1:将苤蓝洗净去皮处理干净,胡萝卜切丝,然后切成丝猪肉切片,猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下,锅中放入适量油,油热后将猪肉片放入锅中,炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味,将苤蓝丝放入锅中,翻炒一会,让苤蓝变软些断生,将胡萝卜丝放入锅中,再将红椒放入锅中,翻炒一会加入1汤匙蚝油,翻炒均匀即可 。
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