腊肠家常做法,手工腊肠的家常做法？

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。今天，就给大家分享一种腊肠的做法。
原料：猪腿肉 (1500克)，羊肠衣 30克，料酒 30克，白糖 80克，老抽 10克，生抽 30克，花椒粉 10克，食盐 40克，白酒 80克
步骤/方法
1，先把肉都切成大块
?2，然后用绞肉机搅成了小块，不要太烂了会不好吃
?3，羊肠衣提前用温水泡三十分钟以上，泡开了才好塞
?4，把调料都放进去，搅拌均匀了，腌上三十分钟
?5，然后就开始灌肠了，一定要慢慢灌，不能急，要不容易破，先在一头打个结，然后往里面塞肉，再最后再打个结，然后拿针或者牙签把有气的地方扎一些小孔，多扎点，空气越少越好，然后在用绳子绑成小段，挂起来在通风处一个星期，凉好后就可以蒸着吃了。
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文章插图
手工腊肠的家常做法？
每年进了腊月就喜欢自己做些腊肠。
【腊肠家常做法,手工腊肠的家常做法？】喜欢吃瘦肉腊肠的，就瘦肉多点，做腊肠最好买肥瘦相间的五花肉，肉买回来，清洗干净，家里有绞肉机的，可以放在绞肉机里面绞，没有绞肉机的，就用手切成肉粒，肠衣在网上买也可以在卖肉的那里买也可以。肉肉搅成颗粒状后加入盐调味料喜欢放姜葱的，也可以放一点去腥味，也可以放一点点料酒也可以，白酒也可以去腥味，然后用做香肠的工具把肉末冲进肠衣里，然后把做好的腊肠扎成一节一节的，拿到外面风干或晒晒太阳，一般四五天就可以了，腊肠就做好啦！