蘑菇怎么做好吃又简单,炸过的蘑菇怎么做好吃？ _生活知识

用料
金针菇 225g
蒜末适量
小米辣适量
葱花适量
生抽 1勺
【蘑菇怎么做好吃又简单,炸过的蘑菇怎么做好吃？】蚝油 1勺
盐适量
做法步骤
1、①金针菇洗净切跟摆盘 ②热油下去蒜末小米辣炒香 ③加入一勺生抽，一勺蚝油，一点盐翻炒均匀 ④淋到金针菇上面
2、提前水烧开，金针菇放蒸锅里蒸8分钟就可以了
3、蒸好取出撒上葱花就可以开动啦

文章插图
炸过的蘑菇怎么做好吃？
食材明细r 蘑菇适量r 面粉适量r 啤酒或清米酒适量r 五香粉适量r 盐适量r 咸鲜口味r 炸工艺r 十分钟耗时r 简单难度r 酥炸蘑菇的做法步骤r r 1蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。r r 2面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。r r 3蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。r r 4将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。r r 5面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。r r 6然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。