油炸糕怎么做不爆,黄米面炸糕不粘手的家常做法？

热锅烧油，小火，将做好的饼放入油中炸，因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些，如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，也不会粘锅的
两面都炸过了就可以出锅啦，不要做的太厚了，容易炸不透。一锅出的油炸糕大小要均匀哦。

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黄米面炸糕不粘手的家常做法？
黄米面被开水烫过后会变得很粘手，不好操作。此时把手放冷水里面蘸一下将两手浸湿，再去操作揉，团，搓，粘稠的黄米面就不会粘手，在整个制作炸糕过程中手要不断的蘸凉水才行，做一个双手就蘸一下水。这样做黄米面炸糕时就不会怕粘手了。
油炸糕怎么炸不开裂？
1 ，将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。
【油炸糕怎么做不爆,黄米面炸糕不粘手的家常做法？】在面团上抹上少许油，备用2 ，将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料3 ，将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯4 ，锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖