热锅烧油 ， 小火 ， 将做好的饼放入油中炸 ， 因为黄米面很黏 ， 用不粘锅更好一些 ， 如果用普通的铁锅也可以 ， 就是把面饼放入油中先不要动 ， 稍微炸1分钟再用铲子翻面 ， 也不会粘锅的
两面都炸过了就可以出锅啦 ， 不要做的太厚了 ， 容易炸不透 。一锅出的油炸糕大小要均匀哦 。

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黄米面炸糕不粘手的家常做法？
黄米面被开水烫过后会变得很粘手 ， 不好操作 。此时把手放冷水里面蘸一下将两手浸湿 ， 再去操作揉 ， 团 ， 搓 ， 粘稠的黄米面就不会粘手 ， 在整个制作炸糕过程中手要不断的蘸凉水才行 ， 做一个双手就蘸一下水 。这样做黄米面炸糕时就不会怕粘手了 。
油炸糕怎么炸不开裂？
1 ， 将200克黄米面放入盆内 ， 倒入110克的水 ， 拌匀成湿块状 ， 用手抓一把成团 ， 而且又可以松散开 ， 像沙子状 。上笼蒸半小时至熟 ， 取出倒入盆内 ， 手蘸凉水趁热轧匀 ， 不要过多的搓揉 。
【油炸糕怎么做不爆,黄米面炸糕不粘手的家常做法？】在面团上抹上少许油 ， 备用2 ， 将红小豆 ， 放入锅内 ， 倒入水煮沸 ， 改用小火焖煮至软烂 ， 红枣（如果是干红枣 ， 要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核 ， 煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥 ， 放入油锅加入白糖炒片刻 ， 即成馅料3 ， 将手上抹少许油 ， 揪一块面团约50克 ， 揉圆用手捏成圆片片 ， 包上枣豆馅 ， 捏紧口成球状 ， 然后用手按成扁圆形 ， 即成糕坯4 ， 锅内倒入食用油 ， 烧至七成热 ， 放入糕坯 ， 炸呈金黄色 ， 捞出 ， 即可食用 。喜好特甜的 ， 可在上面在撒些白糖

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