血鸭怎么炒,血鸭的家常做法简单又好吃？

食材:鸭（1只），鸭血（1碗），大蒜（四片），料酒（1勺），米酒（一勺），老姜（3片），青红辣椒（3个），毛豆（适量）
做法:
1，取净碗一只，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀，不让鸭血凝结；
2，鸭肉剁成小块，辣椒、子姜切好备用，毛豆剥壳；
3，放少许油爆香姜蒜，将鸭肉大火爆炒，将血水炒干，再炒出鸭油，放入盐和料酒，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
4，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。再将锅内多余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，炒至鸭血完全熟透即可装盘。

文章插图
血鸭的家常做法简单又好吃？
主料：
鸭肉500克
鸭血1碗
辅料：
葱2根
仔姜1块
蒜5瓣
【血鸭怎么炒,血鸭的家常做法简单又好吃？】干红椒5克
红烧酱油2勺
啤酒适量
盐2勺
鸡精1勺
胡椒粉适量
步骤1
先将鸭子改刀成块。
步骤2
备好一碗鸭血。
步骤3
取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，
步骤4
下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。
步骤5
倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅