怎么炒八爪鱼,家常爆炒八爪鱼需要焯水吗？ _生活知识

辣炒八爪鱼腿

原料：八爪鱼腿、鲜红辣椒、食盐、花生油、姜、葱、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、八爪鱼腿冷水下锅焯水。

第2步、不需要开锅，鱼变色即可。

第3步、过冷水洗净浮末，切开。

第4步、辣椒洗净。

第5步、辣椒和姜切丝。

第6步、葱叶切丝。

第7步、锅烧底油。

第8步、放辣椒和姜丝食盐翻炒至辣椒变软。

第9步、放八爪鱼翻炒。

第10步、放生抽翻炒入味。

第11步、放葱丝翻炒均匀。

第12步、放鸡精翻炒均匀即可。

第13步、装盘。

文章插图
家常爆炒八爪鱼需要焯水吗？
家常菜爆炒八爪鱼需要焯水
【怎么炒八爪鱼,家常爆炒八爪鱼需要焯水吗？】八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的，就一定要撕掉那层黑皮。爆炒八爪鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外，八爪鱼不耐火，爆炒八爪鱼时不可用大火。