鸡腿肉怎么做,洗鸡腿的正确方法？ _生活知识

清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

文章插图
洗鸡腿的正确方法？
鸡腿清洗方法: 将鸡腿肉放到盆里面,用清水泡上几遍,去去血水。用清水冲洗鸡腿,同时把鸡腿上未剃干净的鸡毛刷去。
【鸡腿肉怎么做,洗鸡腿的正确方法？】 清洗干净的鸡腿好要放到锅里面用清水慢煮去油腻和油膜。在煮的时候,在锅里面添加八角、花椒、大葱、大姜等材料,除去腥味。