鸡丁炒土豆丁怎么炒,豆丁炒鸡丁的做法？ _生活知识

用料
鸡肉
约一斤
土豆
【鸡丁炒土豆丁怎么炒,豆丁炒鸡丁的做法？】四个
蒜
两粒
姜
两片
青椒
半个
葱
两根
油
一汤匙
白砂糖
半汤匙
豆瓣酱
一汤匙
卤料包
一个
生抽
一茶匙
盐
一茶匙
料酒
一汤匙
步骤 1
热锅放一汤匙油，半汤匙白砂糖，中小火炒至糖变色
步骤 2
大概有点黄色就把火调大快速倒入鸡肉
步骤 3
鸡肉快速翻炒，至均匀粘上糖色
步骤 4
火调中档，加入两瓣蒜，一小块拍扁的姜
步骤 5
锅里扒拉开一个小角落，放一汤匙黄豆酱或豆瓣酱
步骤 6
稍微煸一下，有香味出来
步骤 7
拌炒均匀。加入卤料包。
步骤 8
倒入开水，漫过鸡肉。闷大约十分钟，打开看看土豆可以轻松穿透就是熟了，还有点硬，就继续多闷几分钟。太干就加点水
步骤 9
土豆熟了加适量生抽
步骤 10
倒入切片的青椒和切段的葱，翻炒一下就可以起锅了，青椒要脆脆的才好吃。
步骤 11
放入瓦煲，表面放点九层塔或紫苏叶即可

文章插图
豆丁炒鸡丁的做法？
准备好所需要的食材。先把鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟
步骤2
胡萝卜去掉外皮。洗净切成和鸡丁一样大小的丁，再准备适量的青豆
步骤3
土豆去皮清洗干净，相切成厚片，再切成和鸡丁差不多大小的丁。我这个土豆有点大，喜欢吃可以多放点
步骤4
大葱洗净切成葱花，再准备一些姜末备用
步骤5
锅里放入适量清水，大火烧开，加一点食用油和1小勺盐，增加颜色和底味儿。下入土豆丁和萝卜丁、青豆焯烫至九分熟，捞出来控干水分备用。青豆容易成熟，可以稍微晚一点再下，再下入土豆丁和胡萝卜丁，不能焯烫过火，稍微变色即可捞出，否则会影响口感
步骤6
炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜末煸炒出香味，下入腌制好的鸡丁，翻炒至九分熟
步骤7
然后把焯烫好的土豆丁、胡萝卜丁和青豆丁翻炒两下，加入1勺盐翻炒均匀
步骤8
加入1小勺鸡精提鲜，最后加入1勺水淀粉，混合翻炒均匀，一盘好吃又下饭的土豆炒鸡丁就做好了。如果喜欢吃辣，还可以放点郫县豆瓣酱炒出红油，鱼儿比较喜欢清淡所以这道菜以清淡为主了
步骤9
只要有这菜，一顿能吃三碗饭！色彩营养都丰富，好吃好看做法简单