主料
鲅鱼适量
辅料
韭菜适量色拉油2大勺食盐适量蒜7瓣酱油适量干辣椒2个甜面酱适量醋少许姜适量香油少许白酒少许
步骤1
大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
步骤2
锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和白酒去腥
步骤3
加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去
步骤4
炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
【燕鱼怎么做好吃又简单,燕儿鱼的家常做法？】步骤5
直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

文章插图
燕儿鱼的家常做法？
燕鱼去内脏，清洗干净，锅内放入油，放入切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子吃点大油脑子能更聪明，动物脂肪，然后放入葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放入处理好的鱼
步骤 2
接着放入生抽，老抽，放入水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候可以放入一小瓶盖醋，放入两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好吃，汁快没的时候放入盐，鸡精，香菜
步骤 3
炖出来一点都不腥

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