黑鱼怎么片鱼片技巧,怎么切黑鱼片？ _生活知识

黑鱼切成一片片的不用专用的刀的，要想把黑鱼切成片需要技巧和练习。黑鱼切成片的方法：
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
2、这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。
3、然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头留着另有用处。
4、去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。
5、片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。
6、要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。
【黑鱼怎么片鱼片技巧,怎么切黑鱼片？】

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怎么切黑鱼片？
1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。
2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。
3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。
4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。
5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。
6、在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。
7、持刀一直削到鱼尾部。
8、一边切好之后，再用同样的方法切另一边。
9、两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。