【生粉又叫淀粉,是各种各样淀粉的总叫法,生粉可以从苞米、黑豆、 生粉是什么粉】

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生粉又叫淀粉，是各种各样淀粉的总叫法，生粉可以从苞米、黑豆、马铃薯、地瓜中提炼出做成 。
生粉类目有苞米生粉、黑豆生粉、马铃薯生粉，红薯粉，木薯淀粉等 。
用法：
1、一种是淀粉汁加调味料，别名兑汁，多用于火力点旺，速度更快的熘炒、油爆等方式烹饪的菜式 。
2、一种是单纯性的淀粉汁，又叫湿淀粉，多用于一般的烧菜 。浇汁也是水淀粉勾芡的一种，又称之为薄芡、硫璃芡，多用于煨、烧、扒及汤类 。

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