徐新红杉高瓴，动了00后的奶酪徐新又出手了。这一次是奶酪

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【徐新红杉高瓴，动了00后的奶酪】徐新又出手了。
这一次是奶酪。不久前，新锐奶酪品牌——奶酪博士发生了多项工商变更，新增的投资方CTGEvergreenInvestmentWOneLimited为第五大股东，而该主体正是徐新所掌舵的今日资本旗下基金。与此同时，徐新也出现在奶酪博士的董事之列。
风投女王的动向总是颇具风向标意味。奶酪是欧美家庭一日三餐常见的食品，但在中国家庭还是一片空白的处女地，奶酪博士就是在这样荒漠的中国市场中走了出来。专研0-6岁宝宝的真奶酪，产品上线不久就冲到了同品类线上销量第一，两年时间做出超5亿销售额。在徐新进入前，奶酪博士已经引来挑战者资本、红杉中国种子基金、星纳赫资本、万物资本等VC/PE机构。
至此，一场新白色战争悄悄打响了。早在2016年A股迎来市值超200亿的奶酪巨头“妙可蓝多” ，后来高瓴创投、经纬中国看中的儿童奶酪品牌妙飞一年融了两轮，还有红杉高瓴加持的君乐宝、美团龙珠、KKR以及德弘资本出手的认养一头牛，纷纷加入奶酪大战。背后逻辑似乎很简单：当中国人开始爱上奶酪，一定会吃出下一个巨头。

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中国奶爸与荷兰奶妈做奶酪
风投女王徐新刚投了
这是一位中国奶爸与两位荷兰奶妈的故事。
“希望让我的两个孩子吃上更好的真奶酪，最好在我的基础上，长得再高一点。 ”一次宣传独白里，创始人陈昱桦如是写道。抱着这样的想法， 2019年，奶爸陈昱桦做了个决定：放弃德国乳业巨头DMK中国区总经理的职位，与妻子一同回国创业。
彼时，曾在荷兰留学的妻子Tina刚晋升二胎宝妈。一次巧合， Tina与另一位宝妈——荷兰最大超市AlbertHeijn的奶酪采购负责人Marlijin相遇。两人在交流关于荷兰的回忆时，发现中国市场的奶酪几乎都是“棒棒”类的再制奶酪，缺少欧美市场上的天然奶酪。于是，两位宝妈很快达成共识，决定创立一款属于中国宝宝的奶酪制品。

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奶酪博士创始人陈昱桦
奶酪源于西方，被称为“奶黄金” ，是乳制品中营养最高的超级食物。不过，这一产品对制作工艺和供应链的要求都不低。陈昱桦有着20多年的乳制品行业经验，夫妇俩与Marlijin联手，很快搭建起荷兰专家团队和供应链团队，公司取名奶酪博士。
因制作工艺繁琐，奶酪最初只有背景雄厚的大公司愿意进行尝试。但随着近年国内的奶酪市场逐渐被培育起来，陈昱桦一行人杀入中国市场时，赛道上不乏对手——百吉福、妙可蓝多、乐芝牛已经占据近一半的市场份额，而率先进入的大牌们已分得了第一杯羹。
如何才能脱颖而出？凭借此前丰富的乳企工作经验，陈昱桦和团队另辟蹊径，将品牌定位为“专研0-6岁宝宝真奶酪” ，并从妈妈们最关注的营养价值上下手。针对婴幼儿高钙低盐的需求，奶酪博士推出“世界最高钙钠比”的小圆奶酪，以及用A2牛奶替代水的奶酪棒，成功将奶酪博士带进中国宝妈的视野。
这一条堪称隐秘赛道，开始吸引了投资人的眼光。从2020年，国内奶酪市场飞速成长， VC/PE开始寻找下一个妙可蓝多。这是中国奶酪第一个IPO ，妙可蓝多2020年股价曾经上演疯狂一幕——从12元/股涨到了最高40多元/股，一度被称为“奶酪茅台” 。