华克士汉堡店怎么样,华克士炸鸡汉堡怎么样 _生活百科

【华克士汉堡店怎么样,华克士炸鸡汉堡怎么样】采访人员|卢雨蓓
编辑|云慧云
当地的西式快餐连锁店华莱士又出事了。
12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站消息，近日，湖北省黄冈市黄州区7家华莱士餐厅被当地执法部门查封，相关责任人被拘留。
报道称，12月1日下午，黄州区道路运输管理局检查发现，一辆轻型厢式货车将426箱中国生产的冷冻冷藏肉类从武汉运输至黄州华莱士的5个业务部门，所载食品未按规定进入南湖检疫区检疫。随后，黄州区市场监督管理局进行了全面清查，发现黄州有7名华莱士非法销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉类。
上述7家华莱士连锁餐厅和货车司机未落实“市区所有冷冻冷藏肉类及水产品应先检测后入库，经疾控部门检测合格方可入库上市”的要求。“在国内产区采购冷冻肉必须严格提前报备，进入待检测区域集中检测，无核酸检测证明的冷冻、冷鲜肉不得擅自采购、加工、销售”，违反了黄州区新冠肺炎疫情防控指挥部24号、27号要求
随后，当地相关监管部门当场查获该批货物，检查了所有相关人员的核酸证明，并责令黄州区华莱士7家连锁店7日内停业整顿。黄州区华莱士汉堡正泰公寓负责人唐某某被拘留5日，全天(武汉)供应链管理有限公司被罚款。

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到目前为止，华莱士还没有对非法出售冷冻肉一事做出任何回应。
然而，当这个消息传出时，人们对华莱士的食品安全问题并不十分惊讶，甚至有不少网友在评论中提到了华莱士在网络上广为流传的“喷药”传说。在知乎、微博等社交平台上提到华莱士的帖子中，很容易看到大量网友表示，吃华莱士“可以帮助拉肚子”，网友还将这些食客命名为“华莱士喷气勇士” 。
事实上，媒体曾多次披露华莱士门店存在食品安全问题。
2019年3月，江西《江南都市报》对华莱士进行卧底调查后，暴露出当地门店鸡翅落地继续售卖、汉堡胚过期两天继续使用、厨房环境脏乱等问题；2019年10月，呼和浩特市24家华莱士店违规销售废油，被当地监管部门重罚。
问题曝光后，华莱士也在官网发表声明，表示将对涉事门店进行整顿，加强员工培训，守护食品安全。现在看来，它的食品安全问题还没有完全解决。在公众评论中，关于其商店的食品质量、商店环境和服务的问题比比皆是。
华莱士一直无法摆脱食品安全问题，这可能与他的商业模式有关。
华莱士成立于2001年，应该算是中国本土最大的西式餐饮连锁品牌。早在2018年，中国的门店数量就超过了1万家。截至2019年底，中国大陆肯德基和麦当劳门店数量分别为6534家和3383家。
早年，肯德基、麦当劳进入中国掀起西式快餐热潮，华莱士的创始人华怀庆、华怀玉成为众多模仿者之一，在福州师范大学门口卖炸鸡和汉堡。
与大多数停在情侣商店的外国快餐不同，华莱士逐渐探索出了一套本土廉价的商业模式。
定价方面，华莱士的产品甚至比肯德基麦当劳还低，经常推出各种优惠促销；在门店选址上，品牌积极避开昂贵的核心商务区和一级路段，采用乡村-城市-周边风格，聚焦三线及以下城市下沉市场。
营业收入方面，从华莱士的母公司福建华莱士食品有限公司2015年披露转让说明书来看，华实食品的营业收入主要分为
类：一是产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售，二是咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。
区别与常见的特许加盟模式，据红餐网报道，华莱士通过门店众筹的方式将股份下放给员工或者外部合作者，让其与公司形成利益共同体。华莱士提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，通过直营管理确保经营标准的统一，配合门店众筹，优势互补，实现双向持股的深层次合伙。众筹又分两种，对内众筹是将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”，即从雇佣关系，转变成合伙关系。对外众筹是将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。如华莱士参股的上游供应链企业达8到10家。所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的。团队中有人管原料供应，有人抓经营，有人负责后勤。
华莱士这种“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”，甚至已经还有一个专有的名称——“福建模式” 。
这种轻资产模式非常有利于品牌扩大规模。2016年4月，福建省华莱士食品股份有限公司以“华士食品”为名在新三板上市。从其2016年至2019年财报来看，华士食品营收和净利均实现了持续上涨，4年中的营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元；净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元。今年上半年，受疫情影响严重的情况下，华士食品营收净利也实现双增长，其中营收11.84亿元，同比增长10.58%；净利2634.9万元，同比增长19.15% 。
然而，越是规模可观、以低客单价为卖点的品牌，如果频频出现食品安全问题，对消费者造成的伤害就可能越大。对华莱士而言，可能到了需要认真面对问题的时候了。