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配料：鸭脖配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香包、黄酒、酱油、酱油、卤水汁、冰糖。做法：1 。洗4-6个鸭脖。2.准备好各种调料，洋葱切成段，生姜切片备用。3、鸭脖冷水入锅，加入葱、姜、蒜片打烂，溺水后捞出备用
食材：鸭脖
配料：葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒、香叶、十三香包、黄酒、酱油、酱油、卤水汁、冰糖

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练习：
1.洗4-6只鸭子的脖子。
2.准备好各种调料，洋葱切成段，生姜切片备用。
3.将鸭脖放入冷水锅中，加入葱、姜、蒜片去腥，然后捞出备用。
4.烧热炒锅，倒入少许食用油，加入胡椒粉和剁碎的干辣椒翻炒，然后加入葱、姜、蒜叶翻炒。
5.香气和辣味出来后，锅里加入适量的水，大火煮开，放入烤好的鸭脖里。
6.加少许黄酒去腥。
7.加入酱油、酱油、适量卤水汁、十三香包。

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8.加入冰糖。
9.把火烧开。
10.煮开后转小火，盖上锅盖煮20-25分钟左右。
11.将煮熟的鸭脖放入锅中浸泡3-4小时。(时间长了味道更好)取出自然风干，放凉。
12.切成小块。

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提示：
1.鸭脖提前煮去杂质和腥味。
2.所有调味料都可以提前做成卤汁，然后煮鸭脖；也可以像上面一样边喂边煮鸭脖。
3.煮熟的鸭脖要用卤汁浸泡，这样更入味。
4.剩余的腌料汁自然冷却，然后冷藏再用。
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