在闵行区北宅路，有一家专营各种香菇产品的门市部，门面不显眼，货架简单 。不仅有蘑菇、茶树蘑菇等常见蘑菇，还有“曹宪”灵芝 。最便宜的是适合烹饪的灵芝切片，50元一大包 。即使在烈日下，销售部门也不缺客户，但销售人员说，销售部门不做广告，但都来自老客户，年销售额2000万元左右 。
【珍芝堂1962的总部设在,珍芝堂1962】“与全国灵芝产业相比，2000万元不值一提 。但我们的目标不是卖产品，而是推动农业科研成果产业化，让农业科技惠及消费者；也让农业成果走出上海，服务全国 。”上海市农科院市场营销部运营商、科研成果转化平台之一瑞丰农业科技公司负责人闫说 。
加强种质资源保护和利用是今年经济工作的重点任务之一 。在农业比重不高的上海，种质资源的保护利用与产业化相结合，甚至与科技兴农相结合 。一株灵芝就是一个生动的写照 。
从“怎么种”到“长得好”
“上海灵芝”之所以闻名全国，是因为上海农业专家解决了“如何种植”的难题，将灵芝从野生真菌驯化为人工栽培品种 。早在1960年，市农科院食用菌研究所首任所长陈美鹏就在国内首次获得纯灵芝菌种，培育出灵芝子实体，为药用真菌的开发利用提供了一条新途径 。
然而，农业专家并不满意 。相反，他们研究灵芝60多年，就是为了解决“长得好”的问题 。
其中一个话题就是破解灵芝的功效码：大家都知道灵芝有利于保健，但是它到底起到了什么作用？通过研究，人们知道了灵芝孢子粉的价值；对于农业专家来说，就是培育孢子粉产量高的灵芝品种 。
经过反复育种，上海农业专家给出了令灵芝种植户兴奋的育种结果：上世纪八九十年代，100公斤灵芝只能产出1公斤孢子粉；如今，一些“上海灵芝”品种可以达到1公斤灵芝生产1公斤孢子粉的效率 。
上海并没有将这些灵芝品种留在试验基地，而是将其推广到全国所有灵芝产区 。目前，名为沪农灵芝1号的品种因其孢子粉产量高、抗病性强，已占据我国灵芝主产区的70%左右 。
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"加强种质资源保护和利用，灵芝就是一个典型案例."严说，从野生灵芝到人工栽培灵芝，农业专家的探索成果也澄清了对“曹宪”的一些误解 。
比如过去人们认为野生灵芝好，“千年灵芝”被认为是“滋补中的滋补” 。科学研究表明，灵芝的生长周期很长，但不用等到“千禧年”，只要开始喷洒孢子粉，就会有药用价值 。而且野生的“千年灵芝”比较稀少，生长时间过长，导致木质化程度高，昆虫多等，反而影响了药用价值 。相比之下，灵芝的科学选育和种植，从菌种培养到整个生长过程都得到了规范，更有利于发挥这个传奇“曹宪”的作用 。
这些详实的数据和严谨的论证有力地推动了我国灵芝产业的发展 。
支持科研成果产业化
在研究灵芝种质资源的过程中，上海农业专家获得了“灵芝种质资源信息库的建立和关键加工技术的研究与利用”、“天然活性多糖的关键技术及产业化应用”等多项荣誉
，市农科院组建了瑞丰公司和百信生物科技公司，致力于将围绕食用菌的科研成果变成消费者身边的商品，推动科研成果产业化 。
灵芝再次成为典型案例 。以瑞丰公司门市部里的灵芝产品为例，能看出“仙草”食用方式的变化：最传统的是切片后熬煮，服用灵芝水；进一步的是基于灵芝提取物生产的复合胶囊产品，吸收度更高；当农科专家发现孢子粉破壁后的吸收效果更好后，又多了破壁灵芝孢子粉产品；最新的产品，是用二氧化碳超临界技术从破壁灵芝孢子粉中萃取出的灵芝孢子油 。
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原来，市农科院食用菌所专家在显微镜下发现，研磨后的孢子粉出现了油滴状 。实验显示，孢子油比破壁孢子粉更易为人体吸收 。不过，要实现这一科研成果的产业化，得有规模化萃取孢方式 。于是，擅长产业化的瑞丰公司和百信公司有了用武之地，几经尝试，找到了成熟的萃取方式 。接着，在上海市政府专项资金支持下，灵芝孢子油生产流水线顺利投产并完成验收 。如今，这一流水线可年产8吨灵芝孢子油，走通了灵芝孢子油的全产业链 。
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正如上海将“怎么种”“种得好”的经验推广到全国一样，灵芝产品的深加工方式也没有停留在上海 。通过瑞丰公司和百信公司推动，外省市有不少企业借助上海的这些成果和技术发展灵芝产业，相关深加工产品的年销售额已达数亿元 。
农科成果赋能“大健康产业”
基于“上海灵芝”的研发成果，农科专家举一反三，一边继续优化并拓展灵芝的应用场景，一边“复制”到其他农产品上 。
“传统的灵芝切片熬煮并不是说被淘汰了，有些品种仍旧适合这样食用 。特别是眼下‘养生茶’得到多年龄段消费者的认可，这鼓励我们和农科专家一起研发新时代的灵芝茶 。”在门市部，有供消费者体验的鹿角灵芝茶，是用形似鹿角的灵芝品种切片后制作的 。
原来，部分消费者觉得传统的灵芝片熬水味道较苦，口感不好 。农科专家针对这个意见研究，发现影响口感的是灵芝分化的部分，而鹿角灵芝品种具有不分化的特性，将其切片泡茶，苦味大大减轻，又能满足消费者随时随地的养生需求 。于是，用鹿角灵芝制作的养生茶产品顺利诞生 。
还有，将灵芝深度利用技术“举一反三”后，基于猴头菇的猴头菇片、猴头菇精粉及干粉，基于大麦嫩苗的大麦若叶固体饮料等也相继上市，成为大健康产业的一部分 。
“农业科研工作贯穿了从种子到种养、加工的全过程，目标不是为了科研成果、荣誉，而是为了服务百姓 。”市农科院院长蔡友铭说，不能把这些成果藏在实验室里，而是要变成产品，既服务市场，又经受市场的检验 。这样，既能充分挖掘农产品的价值，更能发挥科技成果的辐射效应，让上海的“小农业”服务全国的“大农业” 。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀
来源：作者：任翀