配料:牛腱250克 ， 姜丝少，蒜末3瓣，小米辣1，香菜3根，盐少，酱油少，淀粉2勺 ， 食用油2勺 。
【牛腱250克、姜丝少许、蒜末3瓣、小米辣 炒牛腱怎么做好吃】1、将牛肉切成薄片 。
2、加入酱油和盐，充分抓住 ， 然后倒入淀粉，顺时针充分搅拌 。
3、加入2种食用油 ， 封边腌制30分钟 。
4、锅热加油 ， 炸姜丝、大蒜、小米辣 。
5、加热腌制好的牛筋肉，用大火快速炒 。
6、炒至断生，加入香菜段 。
7、炒几下，加点酱油出锅 。

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