【牛排拍散,剪成牛柳,热锅凉油,牛柳放入翻炒至变色即捞出】
牛柳200g、杭椒200g、盐少，生粉少，酱油少，大蒜2瓣，姜2片，料酒少 。
将牛排分散，切成牛柳，加入淀粉搅拌均匀 。
姜、蒜切，杭椒洗净，切成小条 。
热锅凉油，将牛柳翻炒至变色 。
再放锅，加油，加姜蒜，加杭椒炒，加牛柳，继续炒，加酱油，料酒 。
搅拌均匀，开锅 。

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