黄天鹅合伙人刘勇：抓住新趋势，开创品类第一｜WISE2022「适者生存」新消费峰会( 二 ) 11月30日

所以，消费者们对怎么选择高品质鸡蛋没有清晰的标准，也没有广泛的认知，我们觉得这种情况下行业存在机遇，但是另一方面这是一个非常传统的行业，这个行业一点都不性感，没有成功的范本，他是一个重资产行业，很多资本对鸡蛋产业不感兴趣，而且整个行业从业人员相对比较老龄化，我们要吸引优秀的人才，也不是那么容易的，所以这个行业整体上给人的感觉就是，这是一个不太被重视的市场。
我们确实看到，如果说我们有实现品类品牌化的机会，那鸡蛋行业将会成为一个非常大的市场、非常好的赛道，这其中肯定存在这样的战略机会。
我们觉得越是困难的事情，越有大的机会，以我们接近二十年对这个行业摸索的经验来讲，我们一直觉得这个行业一定不会保持现状，而是会走向像美国、日本、欧美的品牌一样集中度提高的未来。我们面临目前市场这样的情况，反而觉得是一个大的机会。
具体怎么切入呢？我觉得我们有两个路径，我们当时分析了两个战略路径，一是去抢占现有大品类，现有大品类当中，我们率先发力，打成这个品类的代表性品牌。
第二个路径是着力于小的品类或者开创新的品类，但是在发展的过程中，扩大这个品类，来抢占更大品类的份额。结合目前的现状，从这两个路径来看一下，目前整体市场大致有三个类别的鸡蛋，我们所谓传统的散装蛋，也就是普通的鸡蛋和洋鸡蛋，还有一些土鸡蛋，还有一部分是盒装蛋。有一些企业将鸡蛋品牌化包装出来，所以整体上看的话，体量最大的还是散装蛋， 70、80%都是普通的鸡蛋。
而在这其中，消费者对于土鸡蛋的认知非常强，大家我们稍微去做一个调研，问问消费者：什么鸡蛋好？大多数消费者还是认为土鸡蛋比较好，这是消费者根深蒂固的认知。但是土鸡蛋存在一个很大的问题，就是品类没有一个标准。这个概念还是比较宽泛的概念，而且目前从生产结构来看，蛋鸡养殖很难实现规模化的散养方式。现在看部分的盒装蛋，散装蛋和土鸡蛋这两类没有品牌的鸡蛋占据绝大部分的市场，我们根据行业内的一些探索，来摸索这个大品类当中是不是有机会。
我觉得散装蛋虽然体量更大，但是他是在货品化上，仅仅满足了鸡蛋最基本的需求，他的价值比较同质化，非常便宜很低端，吸引的人群大部分是这种价格敏感度很高的低价值的顾客。而且品牌的关注度比较低，基本上这个品类也很难实现溢价。所以这个行业整体上，是一年赚钱，一年亏钱，一年打平，所以整体上盈利能力都很低，如果我们这个上面去做，基本上很难建立品牌。
第二个路径考虑的话，从小品类的切入能不能抢到更大的蛋糕，我们看现在市场上其实很多的企业也在做新的探索，现在目前市面上的包装鸡蛋，整体上还是缺乏竞争性，他难以抢夺更大的品类机会，他的价值感不强，同质化比较明显，而且不具象，不清楚。这些鸡蛋为什么好，为什么买它？还有富含DHA的鸡蛋，胆固醇低的鸡蛋，还有富含维生素的鸡蛋……这些产品其实都还是非常小众的产品，所以整体上我们目前市面上的这些品类或者产品上，我们觉得也是比较难有机会打造品牌的。
所以对于黄天鹅来说，我们现有的品类当中是难以实现品牌化的，那我们觉得是不是存在着有新品类的机会？我们去对接这种好鸡蛋，去挖掘消费者更大的需求？我觉得从我们对用户的调研来看，很多消费者他们都希望买的更加安全、更加放心的鸡蛋，特别是带孩子的妈妈，因为鸡蛋主要决策者还是宝妈，他们希望给孩子吃的鸡蛋要非常的安全和放心。