和几个朋友一起去田子坊 ， 感受一下 ， 然后再围着吃！爱茶、茶哀、餐厅分享……你朋友圈里常见的网红里所有餐厅都聚集在这里 ， 美食、购物、休闲、娱乐一扫而空！
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田子坊背后 ， 一位日式网红麻辣烫偶然被发现 ， 深深地沉浸其中 ， 根本停不下来！
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下面 ， 跟着酱汁来感受一下
这种直接击中灵魂的美味
多特别啊！
网上名人骨头汤麻辣烫背后的目标田子坊 ， 走吧~
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抓住所有这些稀有物品
老板滔滔不绝地说着京沙街的麻辣烫 ， 围着锅坐着 ， 一边喊 ， 一边把食材送到碗里 。
因为在上海看不到这样的地方特色 ， 他决定把京沙的街道带到上海 。
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蔡氏
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老板是一个对食物有很高要求的人 。每天早上 ， 他都会亲自去附近的菜市场采购 。为了保证新鲜度 ， 量也不会多 ， 所以到了晚上 ， 受欢迎的菜可能已经买好了 。
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大部分食材都是京沙的地方特色 ， 很多都是以前在上海没见过的 。比如味道类似于半圆形的油豆腐 ， 咬一口全是汤和肉 。有软滑的鱼糕 ， 口碑一号的心太软 ， 外酥内嫩 。
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自制焖鸡爪 ， 酥烂 ， 是这里必点的招牌美食！有些食客吃完会打包几个带走 。有些人甚至专门来他们家买鸡爪 。
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:15px;">在田子坊周边整个商业圈里 ， 这家店算得上业界良心 ， 性价比没话说！30块左右的亲民价格就能吃到满满一碗 。
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汤底
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麻辣烫的精髓在于汤底 ， 楽煮的汤底由整鸡、筒子骨、鲫鱼经过武火3小时 ， 文火5小时的古法熬制而成 ， 90%的营养都很好地溶解在了汤里散发出浓郁的香气 。
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0添加 ， 老手艺；手工制 ， 放心喝；这样做出来麻辣烫是直接可以喝汤的 。
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认真严谨的老板还分了三个锅底 ， 分别是一锅用来煮食材 ， 一锅是加了调料可以直接喝的汤底 ， 一锅是纯清汤作为添补使用 。
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酱料
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【40平方麻辣烫店铺装修风格,麻辣烫店面设计】如果汤底是灵魂 ， 那么酱料就是锦上添花 。小茴香、香果、白扣、沙仁、八角、桂皮、孜然等15种佐料 ， 浓缩为这一盘点睛之笔 。
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这一碗酱料可是老板精心研究才做出来的 ， 他询问了当厨师的朋友、家里的长辈 ， 据说在家里自己烹煮的时候 ， 那个香味儿飘满了整个楼道~可见用心之深 。
这是我见过环境最特别的麻辣烫
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楽煮的店面是老板请人专业设计的 ， 和大众的麻辣烫店不同 ， 他们家以日式小清新风格为主 。以木质家具为主 ， 简约的装修风格 ， 给人一种很舒适的感觉 。
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围着桌子坐成一圈 ， 有一点深夜食堂的感觉 。约上三五好友 ， 边吃边和老板聊天 。与传统的麻辣烫不同 ， 多了互动的感觉 。
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老板是个非常认真的人 ， 从店面装修到餐具的选择 ， 大大小小亲力亲为 。“我没有想过说要把店开的多大 ， 只是想认真的完成这件事情 ， 算是对自己的一种挑战 。”
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楽煮选址在热闹的黄浦区 ， 位于田子坊附近 。周边有许多网红店 ， 他们家的风格和这些热门品牌比起来 ， 丝毫不差 ， 高逼（颜）格（值） ， 完全颠覆对麻辣烫的传统印象 ， 随手一拍都是一张硬照 ， 即使是麻辣烫也能吃出甜品店的质感 。
不仅是为了果腹 ， 也是一种生活方式
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楽煮点餐延续了荆沙麻辣烫的特点 ， 围锅而坐 ， 即点即食 。许多了解他们家吃法的回头客来这里 ， 想吃什么 ， 大喊一嗓子 ， “老板 ， 再来串半圆 ， 打个鸡蛋” 。老板就会亲自送到你碗里啦~
当然 ， 为了符合上海人民习惯 ， 挑选完毕后整个一碗煮的传统吃法也是可以的 。同别家麻辣烫不同的是 ， 类似于深夜食堂的那种互动和交流 ， 是这里独有的特色之一 。
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这种颠覆传统麻辣烫的吃法 ， 干净卫生以及好吃的汤底 ， 得到了周边的人欢迎 ， 还吸引了许多老外慕名前来 。
老板希望每一个来这里的食客 ， 都能很放心很舒服的吃完这一碗 ， 这就够了 。