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Q9、烤出来的饼干色泽不均匀什么原因？
上色不均匀可能跟烤箱的大小以及温度有关 。 如果烤箱空间比较小 ， 饼干离加热管就比较近 ， 就容易上色不均匀或者上色过快 。 所以 ， 如果使用小烤箱 ， 就需要将温度设置得略低一些 。 现在很多烤箱都有热风循环的功能 ， 这个功能可以改善上色不均匀的情况 。 如果没有这个功能 ， 可以在烤制中途调转烤盘的方向 。
尽量保持每片饼干的厚度一致 ， 而且饼干尽量切得薄些 ， 利于烤熟 ， 节省时间 ， 并且薄的饼干烤熟放凉后会更酥脆 。

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Q10、饼干怎么保存才能保持酥脆？烤好的饼干冷却后如果直接暴露在空气中 ， 就很容易吸收空气中的水分 ， 从而变软 ， 失去酥脆的口感 。 所以 ， 饼干冷却后要及时放入密封盒里保存 。 有条件的话 ， 还可以在密封盒里放一包干燥剂或几块方糖以帮助吸收空气里的水分 ， 避免饼干受潮 。 不同类型的饼干 ， 保存的时间不一样 。 如果存放在密封盒里的话 ， 通常可以保存1-2周 。
【温度|制作饼干十个易错点，新手小白必学，这下宝宝终于喜欢吃饼干了】
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【温度|制作饼干十个易错点，新手小白必学，这下宝宝终于喜欢吃饼干了】受潮变软的饼干放入烤箱烤几分钟(温度可设定在150℃-170℃) ， 就可以重新变得酥脆 。 当然 ， 自制的饼干在做好后应尽快吃完 ， 这才是让自己吃到可口饼干的最好方法 。

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