步骤|中秋将近，想吃月饼不用买，教你自己在家做，皮薄馅大0添加！面团|烤箱|剂子|材料|馅料|坚果

_原题为中秋将近，想吃月饼不用买，教你自己在家做，皮薄馅大0添加！
中秋将近，想吃月饼不用买，教你自己在家做，皮薄馅大0添加！
一个中秋节，中国人就要吃掉两亿块月饼，把它们垒起来相当于11257座埃尔铁塔，记得去年中秋节，五仁月饼被骂的狗血淋头，说五仁月饼不好吃。

文章图片

其实你们吃不惯的可能不是五仁月饼，而是五仁月饼里的“青红丝” ，但是在外边买月饼肯定避免不了这种情况，那不如咱们就尝试一下自己在家做月饼，馅料随意搭配，做出你心里最满意的月饼。
【今日美味】：五仁月饼
【所需材料】：
【步骤|中秋将近，想吃月饼不用买，教你自己在家做，皮薄馅大0添加！】五仁馅料:腰果40克、巴旦木（扁桃仁）40克、南瓜子30克、核桃仁30克、黑芝麻30克、葵花籽30克、葡萄干25克、白芝麻30克、细砂糖30克、蔓越莓干25克、椒盐7克、麦芽糖30克、植物油65克、饮用水67克、糯米粉40克、玫瑰露酒（或高度白酒）9克、低筋面粉40克
月饼浆皮材料:转化糖浆120克、花生油45克、枧水2.4克、中筋面粉160克
【烹饪过程】：

文章图片

步骤1
首先我们来准备好做月饼用到的材料：果脯、切碎的坚果。坚果切的碎一点会更好塑形，切的不太碎吃起来的颗粒感会更强一些，然后坚果的种类也可以根据自己的喜好改变，只要保持总量不变就行，然后大家酌情作调整吧！

文章图片

步骤2
坚果切碎后，根据坚果的生熟上烤箱烤，如果坚果是熟的话上烤箱上下火120度，烤香取出。坚果如果是生的那就上下火180度烤熟，烤出香味取出，这个烤的时间根据自己家的烤箱来。

文章图片

步骤3
如果果脯块太大的话就用厨房剪刀把果脯剪碎一点，然后将果脯和坚果混合然后放一旁备用。

文章图片

步骤4
把细砂糖、盐、麦芽糖、水混合之后倒入锅里然后把它们煮开。

文章图片

步骤5
煮开后倒入碗中晾凉，等到放凉后往里面加入酒和植物油将它们混合均匀备用。

文章图片

步骤6
锅中放入低筋粉和糯米粉搅拌均匀混合好后把锅开中小火慢炒，将它们炒熟之后盛出备用。

文章图片

步骤7
往坚果果脯里倒入我们步骤五混合好的液体，然后将其搅拌均匀，让每个坚果和果脯都能沾到液体。

文章图片

步骤8
然后往里面少量多次的分次加入我们刚才炒熟的粉类，边放入面粉边用刮刀搅拌，搅拌到没有干粉然后可以成团了就有可以了。然后把它裹上保鲜膜放到一旁静置30分钟。

文章图片

步骤9
然后接下来我们来做月饼的饼皮，然后我们把做月饼饼皮的材料都备好。