中国酸奶大战( 六 ) 图片来源@视觉中国文|商隐社

高端酸奶新品牌“为活而生” ，由宁夏地方乳企平吉堡酸奶联合江南大学研发而成，以专利核心菌株为卖点，在小米有品的小圈子内获得一众拥趸。但一瓶220g近20元的高价，令人担心后续破圈之难。
05酸奶的技术内卷
从酸奶的加工工艺来说，很难出现颠覆性的变革，不仅是中国，整个世界范围内都是一样的情况。
虽说技术细节的进步和品质的提升会大大提升产品的竞争力，但这样的竞争力并不坚实，只要出了一个被市场认可的新品，同类的企业很快蜂拥而上。
但跟世界很多国家不同的是，中国的高端低温酸奶市场很分散。宋亮用欧洲的酸奶市场做类比，不同省份的偏好好比不同国家，消费水平和口味都不同，难以实现大品类一统天下，这便有了百花齐放的可能。
如果计算投入产出比，对于“双子星”来说，一定是全年都可以敞开卖的礼盒包装才能完全利用已有的遍布全国的渠道优势。逢年过节更是绝对的购买旺季。
而高端低温酸奶的品类达不到理想的规模效应，是一个太不起眼的细分市场，巨头不屑插手，便给新品牌、小企业留出了生存空间。
根据海通国际的研究报告， “从更长的周期来看，伊利的目标是成为雀巢一样的健康食品公司，而不是仅仅局限在乳制品行业……蒙牛的未来相对更加专注，在乳制品各个子领域不断完善、做大做强，成为全球乳制品龙头。 ”
“双子星”甚至都没有类似纯生牛乳的高蛋白低温酸奶产品。虽然两者的产品线很长，覆盖低档、中档、中高档、高档、超高档市场。但他们对标超高档市场的产品跟新品牌并不在一个量级。
伊利的高端线产品帕瑞缇芝士酪乳，如今已经消失在大众视野内，旗下的高端担当安慕希，只有常温产品。
蒙牛的冠益乳，每百克含蛋白质2.9g ，配料中有白砂糖、低聚果糖和牛奶蛋白粉。主打高端人群的子品牌特仑苏也涉足低温酸奶，每百克含蛋白质3.6g ，配料中有白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉。只是在这个赛道礼貌性现身，并没有要动真格的意思。
06新旧酸奶势力各玩各的
与高端低温酸奶市场的分散格局相匹配的是，在营销上，传统品牌与新势力品牌也是割据的两重天，各玩各的，没有交集。
这跟造车大为不同，《传统车企，掉进新势力的陷阱》这篇文章提到，在谈到传统车企和新势力的酣战时，有传统车企的营销负责人感叹，现在的市场节奏已经被造车新势力完全掌握了，他们不得不参考新势力的玩法，有样学样，这样成了新常态。
疫情之后，酸奶新势力在公共渠道商的宣传发力保守了很多，更多精力花在对于用户本身的经营和维护上，倒是蒙牛、伊利肉眼可见地持续砸钱出现在各档热门综艺的赞助中。
酸奶重度消费者Mai和dido想不起上次看到乐纯的广告是什么时候，回想首次购置乐纯的场景，都是因为在超市冷藏柜中被近20元的高价引发了好奇，被动占据心智。
某乳业高峰论坛结束后，供职于户外广告公司的林晴踊跃地上前添加各乳企市场人员微信，推销自己的公交户外广告牌业务。一众新品牌如“认养一头牛”等避之不及，而传统品牌则对其青睐有佳。面对自媒体的采访，三元这样的地方龙头兴致缺缺，再三强调一般只跟官媒合作。
但新品牌在营销上更容易走激进的道路。
当高蛋白和活菌种已不能满足当下的宣传需求时，女性美颜、增强免疫等五花八门的功效就成了下一个提高业务增长的新切入点。