中国酸奶大战( 四 ) 图片来源@视觉中国文|商隐社

但声量大于销量，有了小米有品的背书， Change在融资的道路上本应如虎添翼。可惜时机不对，正好碰上资本寒冬，有意抛出橄榄枝的机构最多只愿开到五六百万，比创始人原先希望的A轮融资额缩水了3/4 。
几经僵持后， Change就乏人问津，只能走低端化路线，希望扩大获客基本盘，后续再将拉新客户转化成高端用户。
于是便有了售价4元的袋装“活酸奶” ，是正值强弩之末的Change做出的最后一款产品。
后来在双十一砸了几十万宣传预算， Change确实在销量上取得了非常亮眼的成绩，但总体上依然亏损。
最为致命的是，如此一波营销一次性拉满了生产线，之后的销售和产量更加无法预估，几次供大于需，浪费大量成本之后， Change酸奶资金链断裂，老板跑路，公司内部讨薪维权到现在都没有解决。
直到2019年下半年，仍有网友在线上留言惋惜道“怎么买不到Change酸奶了？”说明其产品确实得到了部分用户的认可。
同时期的乐纯和简爱，跟Change有着不同的定位，分食着相似的客群。前者是健康好喝的酸奶，后者是专业的健身酸奶，走得太远太超前，就从“先驱”成了“先烈” 。
用户需要时间去教育和培养。无糖可乐面世多少年了，一直被吐槽难喝。当时谁也不会想到竟是在元气森林的带领下，这几年所有饮料都烧起0糖的热潮。
跟饮料不一样，酸奶是进入门槛较高的产业。如果只做风味上的区分还好，想要在功能性上有所追求，研发投入怎么都省不下来。
Change的团队基本没有相关产业背景，因为一时的理想主义入局，在研发上只有一位专业外援与上千名从需求角度出发的用户，几经迭代产品，在精神上打动了第一波种子用户，以爆品思维成功切入市场，却在后续出新时严重乏力。
对于整个行业和用户洞察方面的功课做得不够也是Change失败的深层原因之一。
直到现在，激进选择无糖、脱脂的酸奶品牌都难以走入主流视野。哪怕是打着“清洁标签、极简配方”的简爱酸奶，都没敢把糖从旗下全部产品的配料表中去掉。
简爱以极简配方，阐释父爱的故事。包装上硕大的“父爱配方”乍一看令人疑惑，实际相中的是长期被食品市场忽视的爸爸群体。
妈妈受众竞争激烈，是一片红海。女性给家中购置酸奶时考虑的要素很多，比如成分、口味、性价比、颜值、生产日期。男性更直接——买这件东西跟我有怎样的关系？简爱直截了当地将含蓄的父爱搬到台面上，简单易懂，直指人心。
而乐纯讲述了精英的创业故事——毕业于哥大的高材生，卸下曾在美国中文电视台做采访人员兼主播的光环，与沃顿商学院的金融精英丈夫一起创业，利用德国顶尖滤乳清酸奶工艺，打造出是一般酸奶三倍纯净营养的滤乳清酸奶。
精英的生活方式俘获了一大批都市白领，每一点都极具话题炒作性，利用各种社交平台，点对点接触用户，迅速出圈。
后有卡士、北海牧场、吾岛等品牌不一而足，他们在之前乳业巨头不稀罕的牙缝之间拓展出一片天地，群雄割据，大战一直延续至今。
04酸奶企业的奶源之战
高端低温酸奶其实一直在经历不断的升级，因为随着生产技术的迭代和消费者认知的更新，对于高端的标准也在日新月异，依然原地驻足只会被市场抛弃。
酸奶公司要想活得好，从奶源上就要展开争夺战。
最开始的普通酸奶依靠添加明胶等胶质来提升产品粘性，不使用明胶而选择乳清蛋白粉在最初就算是高端产品了，添加稀奶油提升产品口感也是彼时高端酸奶才舍得下的“血本” 。