网红饮料为什么冒烟网红饮料 _生活百科

科技日报采访人员马爱平
端午节的暑假如期而至，马上就要放暑假了。一些在年轻人和青少年中流行的“网络名人”正享受着蓬勃的活力和络绎不绝。比如“抽雪糕”“发光饮料”“发光泡泡气球”等线上名人产品，受到孩子们的追捧，在实体店、网店、微信朋友圈都非常受欢迎。

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“网红美食”无疑是美味的，但它到底健康吗？
“‘线上名人料理’是新时代技术进步的体现。每个人对新食物有疑虑是正常的。有必要以科学的态度和方式面对这些新食物，打消他们的疑虑。要有食品安全意识，科学地吃这些食物，才能平衡健康和美味。”16日，科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯博士告诉科技日报采访人员。
“一夜爆红”正在蓬勃发展
“‘网络名人食品’不是食品科学中可以定义的范畴，也没有严谨的描述。近年来，媒体所说的‘网络名人美食’大概是指‘网络上突然爆红的美食’ 。”食品安全资深媒体人洪光宇告诉科技日报采访人员。
“网上名人食品”在百度百科中的定义如下：“是指微信业务中一些通过特殊营销方式包装成‘网上名人’在微信朋友圈销售的自制食品。这些食品难以监管，存在许多质量和安全隐患。”

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无论怎么定义，作为一种“新食品”——“线上名人食品”，多指通过网络或微信业务中的朋友圈购买的食品。从私房菜到自酿果酒，从早茶小食到夜半小食，从美人汤到食补方子，在“网”里“圈”里卖的食物遍布全球。一些卖家利用社交媒体的特殊宣传和营销方式，将自家自制食品装扮成“网络名人”，卖得很好。
有哪些“网红美食”？采访人员了解到，目前在网上名人的食物包括夜光饮料、烟熏冰淇淋和手工制作的糕点饮料，如chikocookies 。发光饮料中的发光体是一个底部嵌有金属片的小塑料方块，内置一个发光灯泡。小方块接触饮料时，会导电发光；烟熏冰淇淋就是在搅拌好的奶油中加入液氮，快速搅拌。当你吃它的时候，你会从嘴里和鼻子里冒烟；手工糕点饮料号称“纯天然，无添加剂” 。
什么样的食物会突然爆红？洪光宇说，其实很难预测这些食物可能真的好吃，外观和技术新颖，或者只是营销手法创新。
能够吸引眼球不一定有营养
“一些在朋友圈推广的‘网络名人食品’经常吹嘘一些神奇的治疗方法或‘健康’效果。这些食品要么是虚假宣传，要么是添加了不明药物成分，特别值得警惕。”洪光宇说。

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洪光宇解释说，一些“网络名人食品”只是新的形状和技术。比如‘脏包’、‘蜂巢饼’只是新的面包和蛋糕形式，与食物营养没有必然联系。但是，在追求新鲜感的过程中，食品确实可能会引入新的原料、工艺或包装容器，这也会带来新的食品安全风险。"
“网红美食”的制作流程是如何完成的？对人体健康的危害有多大？
据业内专家介绍，发光饮料中与饮料直接接触的塑料方块，必须符合《中华人民共和国食品安全法》关于与食品直接接触材料的相关规定。普通铁或铝、不合格塑料等制成的导电片。不能与食物直接接触，长期浸泡在酸性饮料中会释放出铅、镉、汞等有害重金属等有害物质。塑料中的单体会迁移并转移到饮料中。
吸烟冰淇淋有什么用
qid="6566643592578733315" mention-index="0">氮气必须为食品用氮气，必须符合食品用氮气的国家标准，禁止使用工业氮气，否则就属于是违法使用工业原料生产食品。
此外液氮有零下196摄氏度的低温，稍有不慎可能会导致冻伤。手作糕点饮品生产者应具备生产食品资质，有生产者健康证明。二而其生产过程无人监管，其生产使用了什么样的原料，何种添加剂，成品是否符合国家标准都无从谈起，成品的安全性无法得到保证。
那么，这些“网红食品”的营养如何呢？
钟凯认为，对于食品不能单独地拿出来评价食品的好坏与否，关键要看整个饮食体系。膳食体系平衡的话，吃一点所谓的“垃圾食品”并不影响健康。同样如果膳食体系不健康，尽管吃一些所谓的补品，效果也不会太明显，关键还是要平衡人体摄入的整体营养元素。
迅速爆红隐患重重
实际上，就在“吃货”们忙着下单时，“网红食品”却常常被揪出：无证销售、质量问题、逃避监管……隔着网络很难验证食品原料色、香、味的真伪，而且，由于过度追捧“网红”，一些消费者对朋友圈里销售食品的生产日期、保质期、生产地址、生产原料等信息不太关注，也给不法卖家带来可乘之机。
然而，这类轻易俘获一众吃货的高人气“网红食品”再次爆出了食品安全问题。

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就在这几日，福建、海南等地加强了对红糖馒头的检查。因为就近日，浙江永嘉警方侦破了一个“问题馒头”系列案件，打击早餐摊位37个，抓了41人，涉案金额高达300余万元。起因是，去年12月，永嘉警方接到举报，说有加颇受追捧的馒头店的红糖馒头甜分异常。经过抽查检测，民警发现店里的馒头中环已基氨基磺酸钠（俗称甜蜜素）严重超标。
采访人员了解到，生产和加工食品的企业、餐厅等应具备相应食品生产加工资质，生产食品用原料、和食品直接接触材料应符合相关国家标准要求，生产过程中不能违法使用禁用添加剂。而值得注意的是，这些网红食品大多无生产、销售食品的资质，也未获得QS绿色食品安全认证标志，属于违法生产、销售食品的行为。凡是非法制造食品或制造不合格食品，并盈利的行为均属违法行为。
“食品安全是网红食品最大的挑战。‘红’既带来红利，也是高危信号。网红食品借助资本助推，其规模扩张速度可以超出想象，而规模扩张也会将问题放大。同时，‘红’了之后的产能瓶颈可能导致企业放松食品安全管理的水准，造成整个供应链条失控。” 钟凯说。
有一些“网红食品”红起来之后，市场需求量爆增，经过融资迅速扩张，扩张之后食品的水准有可能下降，超出了企业对食品控制的能力。
常青常“红”得警钟长鸣
有目共睹的是，大部分“网红食品”都只是昙花一现。
要想让“网红食品”常“红”，钟凯建议，食品安全管理是系统工程，是在不断的查漏补缺中完善。运用现代先进的食品安全管理工具，建立适合自己的食品安全管理体系是网红食品长远发展的必由之路。
因为，食品安全问题不是一个技术性问题，监管部门应肩负起更多行政和法律责任。

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业内专家提醒，打击非法生产食品和生产不合格食品是法可依的。网络平台和餐饮的监管者们要加强监管，不给三无食品经营者们线上违法的机会；同时，政府相关部门也得积极行动起来，有针对性的查处违法经营商家，肩负起保护公民身体健康的义务。而消费者自身在购买任何食品时，都应这些食品的生产日期、保质期、生产地址等信息进行关注，这既是为了自身的食用安全，也起到了社会监管作用。
同时，专家建议，国家的监管和法规政策应当与时俱进。有些网红食品、保健品利用互联网平台销售，游离于现有监管体系之外，容易滋生欺诈、传销和食品安全问题。尽管互联网平台也是食品违法违规行为的受害者，但从消费者的角度来看，平台应该肩负更大的社会责任，同时消费者权益受损时应当负连带责任。
“食品安全的第一责任人永远是相关的企业或者加工者，他们追求营销效果并没有错，但同时要提升食品安全的风险控制能力；监管部门依法监管即可，而且，目前的法律法规已经相对完善，是管得了‘网红食品’的。对于消费者来说，应该为自己的食品安全负责，对于不了解、有疑惑的食品，多问多观察，了解清楚、确认安全后再消费。”洪广玉说。
【网红饮料为什么冒烟网红饮料】“对网红食品的监管手段应当创新，以互联网手段和社会治理手段相结合，对大案要案从重从速处理，对违法违规行为零容忍，对擦边球敲打警告。”钟凯说。

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