1、红糖中加入淀粉是为了防止糖到处流动 ， 这样做出来的空心饼不会破皮流馅 ， 吃起来也不会烫嘴 。
2、在包裹糖馅的时候一定要将封口捏合严实 ， 不然在烤制的时候很容易裂开流糖馅 。
3、烤箱240度烤制10分钟 ， 烤制期间要观察里面饼胚的烤制情况 ， 因为各家烤箱的性能不一样 ， 温度上也需存在偏差 ， 小小观察的结果是烤制五六分钟的时候饼皮会鼓大包 ， 再考两三分钟饼皮就会上色 ， 这样就烤好了 。
【糖馅|只需面粉和红糖，教你做空心饼，10分钟出锅，个个薄皮酥脆，特香】
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