糖馅|只需面粉和红糖,教你做空心饼,10分钟出锅,个个薄皮酥脆,特香

_原题为只需面粉和红糖 , 教你做空心饼 , 10分钟出锅 , 个个薄皮酥脆 , 特香
最近刮起了一阵“面粉风” , 宅在家中无事的“掌勺者”们开始尝试各种风格和口味的面食做法 , 小小也不例外 , 除了做了油条 , 饺子和大饼外 , 还烤出了又漂亮又美味的小面包 , 由此可见 , 面粉真是一个神奇的食材 , 通过不同的搭配总能碰撞出好吃的美味 。
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今天小小跟大家分享一款只需面粉和红糖就能制作的空心糖烧饼 , 它的口感很像河北的特产缸炉烧饼 , 酥脆可口 , 味道醇香 , 但也略有不同 , 这款空心烧饼并没有缸炉烧饼那种浓浓的油香味 , 而是地地道道的老烧饼味儿 , 搭配上红糖 , 香甜酥脆超美味!
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只需面粉和红糖 , 教你做空心饼 , 10分钟出锅 , 个个薄皮酥脆 , 特香 。 这款空心饼做起来也十分简单 , 不用发面也不用油 , 做好的生胚放入烤箱烤制10分钟就可以出锅 , 哪怕是厨房小白也可以轻松上手 , 一次成功 。
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【空心红糖饼】——香甜酥脆 , 简单易学 , 10分钟出锅
食材:面粉200克 , 白芝麻适量 。
调料:食盐2克 , 红糖20克 , 淀粉5克 , 食用油10克 。
制作流程:
1、200克面粉中加入2克食盐 , 10克食用油 , 搅拌均匀 。
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【糖馅|只需面粉和红糖,教你做空心饼,10分钟出锅,个个薄皮酥脆,特香】2、少量多次地加入100克清水 , 用手揉成光滑的面团 , 然后盖上保鲜膜静置20分钟 。
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3、20克红糖加入5克淀粉搅拌均匀 。
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4、静置好的面团揉至光滑 , 分成6个大小相等的面剂 , 依次将每个面剂擀成牛舌状 , 然后放入做好的红糖馅 , 在用手将面皮捏紧 , 将红糖包裹严实 。
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5、用擀面杖将包好馅的面胚擀开 , 因为之前就是长方形的形状 , 所以在这个基础上将面胚按扁后慢慢擀开即可 , 擀的时候要注意力度 , 切记不要擀破 。
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6、擀好后在生胚表面刷一层清水或蜂蜜水 , 然后撒上白芝麻 , 稍微按压下防止芝麻掉落 。
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7、烤箱上下火240度预热5分钟 , 时间到后将饼胚放入烤盘 , 再放入烤箱240度烤10分钟即可 。
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小小说——
这款【红糖空心饼】不用发面 , 少油更健康 , 刚烤好的红糖空心饼远远的就闻到一股诱人的香味 , 通过高温烤制 , 饼皮酥脆极了 , 加上里面红糖的加持 , 咬上一口超级过瘾 , 这6个空心饼一出锅就被家人秒光了 , 吃完还嫌少!
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【技术小Tips总结——】