连锁便利店大战夫妻店编者按：本文来自微信公众号

编者按：本文来自微信公众号潮汐商业评论（ID：daily-case），作者：Camille ，编辑：Ray ，创业邦经授权转载
【连锁便利店大战夫妻店】今年是Lisa“漂”在大城市的第一年，作为职场小白，加班总是必不可少的。每当华灯初上，走出公司，街角便利店的那抹亮光，似乎给Lisa带来了不少慰藉。
“有时候晚上懒得叫外卖，就顺路买瓶牛奶和沙拉吃了，不然到家也是麻烦。我记得有次加班出公司，发现那天他们关门休息，心里就空落落的。 “Lisa笑着说。
“便利店们”似乎总能抓住初入职场年轻人的心。据艾媒咨询数据显示， 2021年有22.5%的21岁及以下消费者一天去便利店一次或数次，超五成青年群体（22-40岁）在便利店每周消费数次。
如今疫情的反复不定，给线下经济带来了巨大的冲击。在一片“伤亡”中，便利店们的生意不降反增，近两年销售额均有较高的增长。没能想到的是， 2022年，一路激流勇进的便利店，却“冲”进了寒潮。
近日， “便利蜂出现大幅关店潮”的消息不胫而走， 8月16日，便利蜂方面辟谣表示：“不存在关店潮，此前受疫情影响的冬眠门店正逐步复业，缺货问题已经解决。 ”
“冬眠门店”一词耐人寻味。而便利蜂的现状背后折射的或许是整个便利店市场。如何抵御寒冬，这是“便利店们”亟需思考的问题。
1一路狂奔的便利店我们把时间拉回1927年，彼时的便利店或许怎么也想不到自己能有今天的“辉煌” 。
1927年南大陆制冰公司创立了一家便利店，也就是如今我们所熟知的“7-11” ，只不过那时的便利店还不叫做“7-11” ，而是图腾商店（Tote'mstores）。
在当时，由于电冰箱还未普及，人们在夏季只能靠采买冰块来解暑降温和储存食物。南大陆制冰公司的职员戈林通过走访调查发现，人们在购冰的同时，还希望可以买到面包、牛奶、鸡蛋等其他生活用品，于是戈林就向公司提出建议，在售冰的同时，将更多的便利商品一并放入店铺售卖。
此举一经推出便大获成功，因为当时的店铺旁边都会放一个图腾标志，所以彼时的便利店被称之为“图腾商店” 。
1946年，南大陆公司将店铺的营业时间延长为早上7点至晚上11点，故将商店命名为7-ELEVEN 。 1974 ，伊藤洋华堂将“7-11”引入日本后，于1975年将“7-11”的营业时间变更为24小时全天候营业，由于7-ELEVEN这个名字已深入民心，故仍沿用至今。

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图/pexels
“7-11”的创立掀起了全球的便利店热潮。 1980年代，伴随着亚洲地区都市化程度越来越高，便利店开始在人口密集的地区流行开来，并扩散到许多国家。直到1992年， “7-11”登陆深圳——我国第一家连锁便利店诞生，就此一场便利店的追逐赛正式开启。
1996年，身为日本“便利店三巨头”之一的罗森，在上海开出第一家门店。入华25年，罗森开出超过4000家门店。直到2002年，全家开始在上海设立办事处，日本“便利店三巨头”（7-ELEVEN、罗森、全家）在中国才正式完成首聚。虽比“7-11”晚到了10年，但后来者居上，如今的全家在中国的数量已然超过了“7-11” 。据7月7日，中国连锁经营协会发布《2021年中国便利店TOP100》榜单，截至2021年12月31日， 7-ELEVEN拥有门店数2893家，排名第九。而全家以2902的门店数量领先“7-11”排名第八。
在这场追逐赛中，也诞生了一批中国本土的便利店品牌。比如美宜佳， 1997年成立以后，便开始深耕珠三角及广东省市场， 2014年向全国辐射扩张，其凭借特许加盟模式实现了快跑，如今门店个数已突破26000个，远超日系便利店，成为中国便利店头部品牌企业。