连锁便利店大战夫妻店( 二 ) 编者按：本文来自微信公众号

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图/美宜佳官微
再比如“冬眠事件”的主角便利蜂，那时的便利蜂凭借独特的算法系统和供应链优势，一度成为市场上的黑马。 2017年首次亮相北京的它，短短三年就在北京地区实现了盈利。如今其门店规模已扩张至广东、河南、安徽等省市，拥有2800家门店，并在天津开工建设中国最大规模的鲜食工厂。
此外，还有一些地域品牌也正在强势崛起，如北京好邻居、上海可的和快客、广东天福、山西唐久、武汉Today等。
根据中国连锁经营协会（CCFA）的数据，近几年品牌连锁便利店门店的增速呈波动变化，数量从2015年的9.1万家逐年上升到2020年的14.4万家。截止到2021年底，全国统计在册的连锁便利店，有19.3万家，整个行业目前正以8%的速度增长，而且每年还以近2万家的速度增加。
事实上，这些遍布在城市街角的便利店，它们的兴衰起伏，背后折射的正是大众消费者，特别是年轻消费者，消费习惯的变迁与迭代。
2“便利店们”纷纷下乡便利店行业内有这样一条不成文的规律：当人均GDP达到3000美元时，便利店就此进入萌芽期，人们开始接受便利店的概念；当人均GDP达到5000美元时，为成长期，便利店的形态与消费者需求开始结合；当人均GDP达到1万美元时，竞争期就此来临，这时同业竞争开始加剧，行业进入了白热化阶段。
如今我国的便利店市场已然已经进入了白热化竞争阶段。随着一二线城市便利店的数量逐渐饱和，其开店成本也跟着水涨船高。
然而，我国的市场呈金字塔状，越向下越大，在一线城市逐渐饱和的当下， “下沉”正在成为便利店们的关键词。
根植于智能手机的移动互联网一定程度消弭了信息传播的壁垒，人们的时间被释放，眼界被打开，短视频、互动游戏、社交电商、直播的兴起毫无疑问激活了人们对于消费的新需求。便利店的概念也逐渐辐射到了下沉市场。
去年10月，便利蜂通过对往年双十一表现和各城市消费特征，在华北、华东和华南展开相应货品储备的保障工作，同时以更大力度、更大范围的打折和满减优惠来刺激消费。出乎意料的是，在双十一活动期间，相比一线城市和省会城市的平稳表现，便利蜂唐山、烟台、徐州、绍兴、中山、惠州等城市的成绩单更为亮眼。
可见，便利店在下沉市场同样有着消费需求，下沉市场的消费者需要便捷的购物方式和新鲜的购物体验。而便利店所拥有的鲜食研发能力和选品能力，让下沉市场的消费者也能轻松买到地方特色美食和最新的网红爆品。
反观下沉市场便利店，目前还主要以传统夫妻店为主。但一般的夫妻店并不具备供应链优势，利润率相对较低。更不要说个性化的潮流单品，更是无从谈起。
作为日系便利店的代表， 7-ELEVEN已将门店拓展至江苏、陕西、湖北、河南、湖南、福建等区域。而罗森也同样加快步伐，据罗森中国副总裁张晟曾表示，疫情期间，罗森华东地区门店业绩实现了30％的环比增长，其中三四线城市的增长幅度远远大于一二线城市。以苏州下辖县级市张家港为例，罗森社区便利店的销量同比增长近80％，而上海门店同比增长幅度仅为10％—20％。
而本土品牌更是有着天然的地域和人群认知优势，从而使得他们对于全国的网格布局更加得心应手，速度也更快。例如，美宜佳早已开启全国化步伐模式，一线城市及下沉市场多方位发展。其董事长张国衡提到， 2022年美宜佳的发展战略之一，便是从一线到五线，全市场发展。再有太原的本土品牌唐久和金虎，武汉本土品牌Today等，战略目标都开始瞄准下沉县域市场。