钛媒体|乡村基的钱,都让美团赚走了?

钛媒体|乡村基的钱,都让美团赚走了?

中式连锁快餐三巨头乡村基、老乡鸡、老娘舅 , 轮番冲击上市 。

从8月3日乡村基披露的最新招股书来看 , 尽管其规模最大 , 但去年盈利能力垫底 , 今年前5个月还亏损了2224.4万元 。
乡村基门店翻台率低 , 作为连锁快餐 , 整体还不如开火锅店的、开餐厅的;三分之一的业务来自外卖渠道 , 但费用率居然高达25%左右 , 远高于美团等外卖平台和其他餐饮企业的整体抽佣水平 。 但是 , 这能怪美团吗?

从乡村基到大米先生
1996年 , 曾在加州牛肉面担任大堂经理的李红 , 与自己的丈夫张兴强 , 在重庆解放碑群鹰购物广场 , 开出了第一家乡村基 。
听名字就知道 , 这是一个带有中国特色的餐饮品牌 , 形式上模仿了肯德基和麦当劳 , 卖的是中式快餐 。
彼时 , 在洋快餐的影响下 , 中式快餐品牌开始崭露头角 。 华侨吴京红1985年创办了第一家美国加州牛肉面大王 , 之后分化出了李先生;真功夫创立于1990年;随后便是乡村基、大娘水饺等 。 这是中式连锁快餐的“模仿时代” 。
乡村基 , 用现炒川菜 , 征服了川渝人的胃 , 2010年门店超过100家 。 当年远赴纽交所上市 , 股票代码CCSC 。
6年后 , 业务亏损致股价持续低迷、资本运作毫无建树等原因 , 乡村基无奈黯然退市 。
故事并未就此结束 。 上市第二年 , 乡村基便推出了副品牌大米先生;肥西老母鸡于2012年更名为“老乡鸡” 。 中式连锁快餐的“本土时代” , 就此开启 。
以大米先生为核心 , 乡村基开启全国化 , 以重庆为中心向湖北、湖南等周边省份扩散 , 同时东进以上海为重点布局长三角 。
突出【好吃不贵】 , 强调【极致性价比=现炒现制的美味菜肴+合理的价格】 , 让乡村基重拾辉煌 , 成为中国最大的直营中式快餐集团 。
截至2022年5月31日 , 公司管理两大中式连锁快餐品牌 , 共有1146家直营餐厅 , 其中乡村基564家、大米先生582家 。 后者经过十余年的发展 , 终于成为集团公司的头牌 。
盈利能力垫底
疫情对餐饮行业冲击巨大 , 海底捞、呷哺呷哺、味千、百胜中国等餐饮巨头均迎来业绩危机 , 火锅大王也不得不关店止损 。
但是 , 危机之中同样孕育了巨大的市场机会 。 中高端餐饮的式微 , 给面向刚需消费、主打经济性和性价比的中式连锁快餐腾出了发展空间 , 乡村基、老乡鸡等企业并未停止扩张速度 。
第一个15年 , 乡村基开出了100家门店 , 后来又花9年开到了500家;大米先生推向市场后 , 7年时间开到100家 。 最近3年 , 公司新开门店数量就达到209家、122家、180家 。
从2019年1月到2021年12月 , 公司连锁餐厅数量增长率达到80.1% , 在中国五大直营中式快餐集团中排名第一 。 其中 , 大米先生同期的连锁餐厅数量增长率更是达到114.2% , 在一线中式连锁快餐品牌中居首 。
2022年-2024年 , 公司计划继续加大门店拓展力度 , 大米先生为主、乡村基为辅 , 最高将新增1120家门店 , 3年之后公司门店总量或将再翻一倍 。
近年 , 门店数量增长拉动了乡村基的规模 , 2019年-2021年 , 公司营业收入分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元 。 不过 , 盈利能力却处于劣势 。
2020年特殊时期 , 中式连锁快餐三巨头中的老乡鸡和老娘舅 , 虽然业绩有所下滑 , 但仍然实现了盈利 , 唯有乡村基 , 亏损了242.4万元 。
2021年 , 行业整体进入恢复期 , 乡村基净利润1.09亿元 , 净利率仅为2.37% 。 同期 , 老乡鸡和老娘舅的净利率分别为3.07%和4.13% 。