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想要将猪肝炒的口感鲜嫩不老 , 就一定要等锅里面的水烧开之后再放入猪肝焯 , 而且发现变色就要立刻盛出 。猪肝里面含有的胆固醇特别高 , 因此有高血压以及冠心病的人不能多吃 。今天我们就具体了解一下炒猪肝的做法 。
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青椒炒猪肝的做法 一
1.直接将猪肝放入淡盐水中浸泡半小时 , 之后捞出切成薄片 , 再放入盐 , 淀粉 , 倒入生抽和料酒 , 放入葱姜用手抓匀
2.之后再腌制猪肝入味 , 水倒入锅里烧开后放入猪肝至变色 , 一变色就要立刻捞出 , 再将青辣椒洗干净后切成片状
3.之后将锅烧热后倒入油 , 放入姜蒜末翻炒出香味 , 再放入青椒翻炒 , 倒入生抽 , 再放入白糖翻炒均匀后放入猪肝
4.翻炒片刻即可盛出即可 。整个过程大概就是三分钟 , 是不是特别的快手方便 。
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青椒炒猪肝的做法 二
1.准备好猪肝三两、青椒一只、二片姜、二瓣大蒜头、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉 , 之后再将猪肝浸泡10分钟后捞出清洗干净
2.去除猪肝上面白色的膜 , 之后切成均匀的薄片 , 放入碗中 , 倒入酱油 , 放入盐和白糖 , 再放入味精和淀粉
3.倒入少许水搅拌均匀后腌制半小时 , 之后将青辣椒去籽去蒂 , 清洗干净后切成大片 , 之后再将生姜切成丝 , 蒜头切成条
【青椒炒猪肝的家常做法,教你这么做赶上大厨!】4.再将锅置入火中 , 烧热后多倒入一些油 , 烧热后放入青辣椒翻炒片刻后铲出 , 之后再放入蒜丝翻炒出香味
5.放入猪肝不停的翻炒至变色 , 放入青辣椒翻炒均匀即可铲出 , 一般翻炒2,3分钟左右即可 。
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洋葱炒猪肝的做法
1.准备好洋葱100g、红椒50g、柿子椒50g、猪肝300g、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、调和油适量、五香粉适量
2.之后将猪肝洗干净后切成片状 , 再放入盐 , 倒入白醋浸泡30分钟 , 之后捞出清洗干净 , 之后再倒入料酒 , 放入淀粉拌匀后腌制
3.一般腌制半小时后清洗干净 , 控干水 , 之后将青红辣椒洗干净后切成丁 , 洋葱洗干净后切成段 , 姜蒜洗干净后切成末
4.再将油倒入锅里烧热 , 放入姜蒜翻炒出香味 , 放入猪肝翻炒至变色 , 再倒入青红辣椒 , 放入洋葱 , 再放入盐和豆瓣酱
5.翻炒均匀后放入鸡精 , 撒些五香粉 , 倒入少许水焖煮一分钟左右即可盛出 。
青椒炒猪肝的营养价值
猪肝里面含有丰富的铁元素 , 可以有效补血养血 , 里面含有的维生素A还可以明目 , 保护视力 。
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