大家好 ， 今天给大家介绍薯条的做法 ， 又香又脆 ， 吃一根就停不下来的薯条 ， 绝对不比KFC的差哦！

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首先准备两个土豆 ， 把土豆去皮洗净 ， 然后切成粗条 ， 不要切的太细了 ， 因为后面炸完会收缩的 ， 而且切的太细炸的时候也容易断 。

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切完的薯条用水冲洗下 ， 把淀粉冲洗掉 ， 然后再用水浸泡一下 。

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接下来烧一锅水 ， 水里放一勺盐用大火煮开 ， 这里放盐主要是可以给土豆提味 。水煮开后把土豆倒进去 ， 等再次煮沸后再煮个两分钟就捞出了 。

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煮好后把薯条沥干水分 ， 很多的做法到这一步就放进冰箱冷冻了 ， 但是那样做出来的薯条 ， 一放凉很快就变软了 ， 所以我们需要加多一个步骤 。

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在土豆放进冰箱之前先来过一遍油 ， 用大火把油烧热 ， 等油冒出小泡就转中小火 ， 然后土豆一定要凉干了才好放进去 ， 不然有水分的话 ， 放到油锅里会溅油哦 。炸的时候以少量多次放入 ， 油也必须没 过土豆哦 。

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炸到表面有些变硬 ， 但还没有变成金黄色的时候 ， 就可以捞出了 。

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【自制薯条为什么要冷冻才会脆，又香又脆好吃美】炸好的薯条放凉后装进袋子里 ， 然后袋子是不需要扎口的 ， 直接摊开放进冰箱冷冻3个小时以上 ， 这个是为了在冷冻的过程减少水分 ， 让薯条变的更酥脆哦 。

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薯条冷冻变硬后还是一根根的 ， 因为薯条表面有油 ， 所以就不会粘在一起的 。如果像平常的做法 ， 过水沥干后直接放进冰箱 ， 冷冻后就会变成一坨 ， 炸的时候还得把它掰开 ， 就比较麻烦了 。

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现在把油加热到冒小泡 ， 然后转中小火放入薯条 ， 这里的薯条是不需要解冻的哦 ， 想吃多少就直接从冰箱拿出来炸就可以了 。所以建议第一遍炸的时候可以多做一些放冰箱里 ， 下次要吃的时候就不用重复前面的步骤了 。

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薯条炸到变硬 ， 颜色变成金黄色就可以出锅了 。

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炸完后的薯条再放一点盐拌一下 ， 然后配上番薯酱就可以开吃啦！今天的视频就到这里了 ， 喜欢的朋友欢迎关注我哟！

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