5g黄油搞定比云朵还软萌的牛奶卷?? _生活百科

文章插图
面包爱好者被高油糖面包劝退，于是整理出这么一个只需要5g黄油的柔软牛奶卷??，配比不用卡的很严格也能做成哦，只需要揉到薄膜也可以做出好面包呀～参与活动:#天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#牛奶卷的用料汤种高筋面粉20克水100克主面团所有汤种材料高筋面粉220克左右低筋面粉60克左右牛奶100-120毫升鸡蛋1个30-45克盐3克糖10克酵母3克无盐黄油3克牛奶卷的做法

文章插图
步骤1
1??将汤种材料混合均匀后小火加热，边加热边搅拌，变粘稠后盛出，盖上保鲜膜冰箱冷藏。

文章插图
步骤2
2??将主面团材料中的干性材料混合均匀，之后加入酵母混合均匀。倒入鸡蛋液和100ml左右牛奶，留20ml牛奶不要一次性都倒进去，根据情况酌情加入，以防面团过湿

文章插图
步骤3
3??开启面包机揉面模式，揉出厚膜（面团轻轻一扯容易断且断面呈锯齿状），之后加入黄油继续揉。4??揉出手套膜后取出面团，揉成圆形放入盆中盖上保鲜膜醒发一小时，面团醒发至两倍大后取出面团排气，分成均匀的小面团。

文章插图
步骤4
5??取一个面团用擀面杖擀成长方形，翻面后先将长的两边向内折顺着两个短边分别向中间卷，卷成卷轴的样子

文章插图
步骤5
6??烤箱中放一杯热水，放入整形好后的面团醒发20-30分钟，让面团发至1.5-2倍大。7??醒发好后取出面团撒上高粉并用面包刀割出纹路。烤箱165度预热10分钟左右，然后烤箱165度烤15分钟即可取出。

文章插图
步骤6
可以撕着吃的云朵包！软乎乎！组织很细腻牛奶卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【5g黄油搞定比云朵还软萌的牛奶卷??】创建时间:1天前