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我家小妞喜欢吃豆沙包 , 时不时的就要包一些给小妞吃 , 虽然外面买豆沙包也方便 , 但自己做的更安心一些 。红豆馅也是自己做的 , 没有油 , 用了红小豆和红芸豆两种豆子 , 高压锅压熟 , 加冰糖炒成馅 , 做包子不需要用料理机打的特别碎 , 炒馅的时候用勺子压着搅着就烂的差不多了 , 包子里偶尔还能吃到一两个完整的红芸豆 , 小妞还挺高兴的 。揉面用了牛奶 , 给豆沙包增添了奶香 , 也使包子皮更柔软味香 。奶香豆沙包的用料面粉380g牛奶245g酵母4g豆沙馅320g奶香豆沙包的做法
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步骤1
将牛奶和酵母混合;
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步骤2
倒入面粉;
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步骤3
用筷子搅拌一下 , 盆壁光滑 , 说明液体量和面粉量比较合适;
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步骤4
在面板上揉成光滑的面团 , 用刮刀切开 , 没有明显的空洞 , 即可以了;
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步骤5
放在温暖处发酵;
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步骤6
发酵至两倍大;
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步骤7
发酵好后的面团排气后分成9个小面团 , 每个约60g;
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【奶香豆沙包】步骤8
提前准备好红豆馅 , 每个约35g;
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步骤9
将小面团擀成面皮 , 中间厚 , 四周薄 , 放上豆沙馅;
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步骤10
收口 , 将豆沙馅包在里面;
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步骤11
收好口不要让馅露出来;
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步骤12
反过来 , 就是圆滚光滑的包子生胚了;
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步骤13
将做好的豆沙包依次摆好 , 我用的是蒸汽烤箱 , 所以我是摆在烤盘里的 , 用蒸锅的话就直接摆在蒸屉上就好 , 蒸屉如果没有笼布要刷一层薄油 , 防止沾底;
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步骤14
醒发15分钟后 , 蒸汽100度20分钟左右;(蒸汽烤箱上汽快 , 如果是蒸锅 , 锅中烧开水后将包子放进去 , 蒸20分钟);
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步骤15
蒸完以后 , 先不要开箱(揭盖) , 2-3分钟以后即可取出;
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步骤16
奶香味的豆沙包即可以开吃了 , 如果做的多 , 可以冰箱里冷冻上 , 吃的时候随时热一下就可以了;
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步骤17
满满的豆沙馅哦!!有时间的话也做来给小朋友吃吧!!奶香豆沙包的烹饪技巧擀皮的时候一定要中间厚四周薄 , 这样包子成品才会比较漂亮 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-03
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