文章插图
天气逐渐炎热,又到了吃冰凉绿豆糕的季节啦~做了三种口味的,这款绿豆糕特别清爽 。没有一体机的可以直接用蒸锅炒锅来操作 。参与活动:#莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#蔓越莓绿豆糕的用料脱皮绿豆600g新鲜柠檬1个0卡糖(可用普通细砂糖)150克麦芽糖100克黄油85克斑斓粉3克蔓越莓50克蔓越莓绿豆糕的做法
文章插图
步骤1
脱皮绿豆先提前放凉水浸泡,至少浸泡6~8小时,可以头天晚上先泡好 。
文章插图
步骤2
主锅中放入适量的水,再挤入半个柠檬汁,蒸笼中放上蒸笼布,再放入脱皮绿豆 。用的格瑞美厨一体机,蒸笼两层我全部放满了 。没有一体机的直接用蒸锅,蒸锅的水里也是挤上半个柠檬汁 。新鲜柠檬汁可以去除豆腥味,蒸出来的绿豆味道也会清新 。
文章插图
步骤3
120度蒸30分钟左右 。用蒸锅的也是大概30~40分钟,把绿豆蒸烂就行 。
文章插图
步骤4
蒸好的绿豆 。
文章插图
步骤5
用手指轻轻一搓就粉碎的状态~要蒸软蒸透,用手指轻轻一搓就粉碎的状态~不能硬硬的,如果不够软就要加时间蒸透 。
文章插图
【清爽的蔓越莓绿豆糕】步骤6
蒸好的脱皮绿豆放入主锅中,加入0卡糖 。没有0卡糖的也可以直接用普通的细砂糖 。5档2分钟 。没有一体机的这一步可以直接用破壁机操作,破壁机功率不够的可以加一点点水,不要加的太多,否则后面炒的时间会很长 。
文章插图
步骤7
打好之后加入黄油,麦芽糖,再挤入半个柠檬汁 。设置99度炒馅,L档,20分钟左右,时间仅供参考,不是精确的 。格瑞美厨炒制馅料的时候温度设置到99度,炒豆沙,莲蓉,阿胶 。。。都用99度,不要调到100多度,99度不会糊底哦 。如果馅料比较湿的炒的时间就会长一点,炒到馅料变浓稠不粘刮刀,用不粘锅炒也是同等道理 。
文章插图
步骤8
炒好的绿豆糕我分成了三份,把一份加入斑斓粉,一份加入蔓越莓 。
文章插图
步骤9
用50克的模具把它压出形状即可,不压形状也是不影响食用的哦,只是压出形状更美观 。50克的模具里面我没有放50克刚好的绿豆糕,我放了42~45克左右 。
文章插图
步骤10
三种口味~
文章插图
步骤11
打包好放入冰箱冷藏 。新鲜制作的绿豆糕保质期比较短,建议1~2天内吃完 。
文章插图
步骤12
夏天冰冰凉凉的绿豆糕送朋友也是好看的呢 。。。
文章插图
步骤13
还做了乳酪流心馅的,流心的馅料可以按照自己喜欢的口味来,也可以参照之前的流心酥或流心月饼 。蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧配方中的新鲜柠檬不要省略哦,没有的也可以用浓缩柠檬汁 。没有厨房一体机的可以用家里的蒸锅和不粘锅来操作 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:15分钟前
- 芦笋炒肉
- 馥佩是什么牌子?馥佩是哪国的
- 化完妆怎么补防晒 化妆和防晒的正确步骤
- 精华油的正确使用方法
- 什么牌子的防晒喷雾可以美白 夏季全身美白小窍门
- 爱喝茶的女子很独特 爱喝茶的女人性格解析
- 表明你已经做好了升职的准备 要升职的迹象
- 送好友的结婚礼物该怎么选 有意义的结婚礼物
- 夫妻生活影响两人的感情关系嘛 日多了能有感情吗
- 写给女儿十四岁的青春寄语 十四岁少年生日寄语