圆茄子1个、大蒜6瓣、盐半汤匙、糖一汤匙、生抽酱油两汤匙、香油半汤匙、番茄沙司40克
1、长茄子清洗削皮切滚刀块，放半汤匙盐，拌匀放十分钟，腌出水份 。
2、蒜切末，青红椒切棱形块预留 。
3、把长茄子里的水份腌出，加五汤匙木薯淀粉拌匀 。
4、温度六成热入锅，炸金黄色捞起来 。
5、调个碗汁 。盐半汤匙，味精半汤匙，木薯淀粉一汤匙，醋一汤匙，生抽酱油汤匙，老抽王一点点，芝麻油少半汤匙 。水三汤匙搅拌均匀预留 。
6、热锅下油（不必过多），下蒜泥西红柿酱炒嫩下青红椒炒断生，下长茄子下碗汁炒匀出锅 。
【圆茄子1个、蒜头6瓣、盐半汤匙、番茄酱40克 圆茄子怎么炒好吃又简单窍门】

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