1、配料：酸辣椒、鸡蛋、油、盐、酱油、蚝油、料酒、豆豉、大蒜、姜 。
2、洗净，切碎酸辣椒 。
3、用盐和料酒打散鸡蛋 。
4、将油倒入热锅中烧开，倒入蛋液 。
5、煎至成型后分散，盛出 。
【酸辣椒、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、料酒、热锅倒油烧开】6、锅里加点油，炒姜蒜豆豉 。
7、放酸辣椒煸香 。
8、混合鸡蛋 。
9、均匀炒蚝油 。
10、放生抽翻炒均匀 。
步骤11 。将料酒翻炒均匀，放入锅中装盘 。

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