【芽菜碎米鸡的用料:鸡胸肉、青尖椒、红椒、芽菜、料酒、老抽、老】
1、鸡胸肉、青椒、红椒、芽菜、料酒、椒、豆芽、料酒、酱油、姜 。
2、切碎鸡胸肉，加入料酒、盐、生粉、酱油、大豆油，混合腌制10分钟 。
3、切碎米芽备用 。
4、将姜四五片放入热锅冷油中 。
5、将鸡肉粒放入锅中翻炒，加入少许酱油上色 。
6、将芽菜倒入锅中翻炒出香味，再加入青椒粒翻炒片刻，加入味精 。
7、出锅即可 。

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