面团|儿子钟爱这一种!层层香脆、薄皮大馅,咬一口满嘴留香
_原题为儿子钟爱这一种!层层香脆、薄皮大馅 , 咬一口满嘴留香
虽然我每天都会给儿子做各个种类、不同味道的好吃的 , 但他最馋的还是我这份独家肉龙 , 每隔一段时间总要提起 。
喷香又好吃 , 它的口感和味道没有人会质疑 , 在今天这样不忙的周末 , 最适合做上一锅当做午餐 , 与全家人一起分享 。
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看到裹着饱满肉馅儿的面皮 , 在烤箱中慢慢染色、熟透 , 随之而来的是越来越浓郁的肉末气息 , 光闻着味道就直流口水 , 儿子都迫不及待的搬出小板凳 , 去厨房坐等了!烤好后端上桌 , 连着外面那圈面皮咬上一大口 , 满嘴喷香 , 同时你还能尝到一些酥脆感 , 吃完还要回味上好一会儿 , 真是个绝妙的搭配 。
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不仅食欲一下子被唤醒 , 营养也是满满登登的 , 面粉、肉馅加香菇 , 这样的组合最适合给孩子补充能量、维生素和铁质 。
如果平时吃惯了肉饼、包子这类食物 , 不如给娃换一份这样的香烤肉龙 , 说真的 , 它虽然不快手 , 但是太好吃!花些时间来做真是值得的 。
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对了 , 这次我选了烤肉龙的方式 , 如果宝宝喜欢偏软糯的口感 , 你们也可以直接上锅蒸哦~
- 香烤肉龙 -
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参考月龄:14个月以上 , 对食材不过敏的宝宝
【面团|儿子钟爱这一种!层层香脆、薄皮大馅,咬一口满嘴留香】食材准备:猪肉馅120克、普通面粉100克、香菇2朵、酵母1克 辅料:葱花、无添加酱油、鲜菇粉
操作时间:50分钟
美味指数:★★★★★
*以上食材量仅代表制作量 , 不代表宝宝的一餐食用量
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在普通面粉中加入1克酵母 , 再加入50克清水 , 将食材搅拌成絮状 。
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接着揉成光滑的面团 。
*用手掌的力量把棉絮压到一起 , 刚开始的面团会有点粘手 , 揉着揉着 , 面团会渐渐变得有弹性 , 表面也变得光滑起来 。
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面团盖上保鲜膜 , 在温暖的地方 , 发酵为原来的2倍大 。
*你们可以选择2种快速的发酵方式:
1.烤箱发酵:面团放进烤箱 , 选择发酵模式(下管40度)启动烤箱 , 大约需要1个小时左右 。
2.蒸锅发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感 , 不烫手) , 面团放在笼屉上 , 盖上锅盖发酵1小时 。
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发酵的时候我们来做肉馅 。 先将香菇焯水 , 切成小丁 。香菇可以换成香芹、胡萝卜等各种蔬菜 。
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然后热锅刷油 , 加入葱花煸香 。
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接着加入肉馅 , 翻炒均匀 。
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